一、红薯行业定义及分类
红薯，又称地瓜、甘薯等，为蔓生草本植物。红薯含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、黏多糖、矿物质、可食纤维素、淀粉等，有“长寿食品”之称。按照薯肉的颜色可分为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等；按照蔓长短可分为长蔓红薯和短蔓红薯；按口感还可将红薯分为糯甜（面甜）型、软甜型、水果型等；按用途可把红薯分为高淀粉红薯、鲜食用红薯（迷你红薯）、色素型红薯（如紫薯）等。
二、全球红薯行业现状
红薯的生长周期较短、产量高，既是粮食作物，也是制造乙醇、加工食品（如红薯干等）的一类重要原材料，且红薯的叶片、根茎均是优良饲料，具有重要的经济价值和社会价值。根据联合国粮食及农业组织（FAO）数据，2022年全球红薯收获面积为7334.75千公顷，同比减少1.02%，全球红薯产量为8809.46万吨，同比减少0.87%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2030年中国红薯行业发展运行现状及投资策略研究报告》
三、中国红薯行业现状
1、供需情况
我国是红薯种植和生产大国，曾经红薯作为重要的补充能量、填饱肚子的粮食被广泛种植。随着生活水平的提高，大众饮食结构的改变，红薯渐渐退出主粮舞台。在人们饮食结构改变、务农人群减少以及红薯现阶段开发利用程度不高等因素的影响下，我国红薯产量整体呈现下降趋势，2022年已下降至4706.5万吨，同比下滑2.13%，表观消费量为4704.36万吨，同比下滑2.12%。进出口方面，2022年累计出口红薯2.18万吨，进口0.04万吨。
2、消费结构及区域分布
2022年我国红薯行业消费主要集中在鲜食及种用领域、加工全粉领域，二者合计消费占比达94.5%。从区域分布上看，红薯消费市场主要集中于中南部地区，2022年我国华东地区红薯消费量最高，占比33.84%。
3、价格
从价格走势来看，近年来，我国红薯产品收购价格呈现出逐年增长态势，2013年国内红薯收购均价约为1.2元/千克，到2022年提升至约1.4元/千克。
四、红薯行业发展前景
1、稳产性好，可以与高秆作物间种
红薯具有很强的适应能力，对土壤要求不高，具有抗旱、耐肥、抗贫瘠等特点，块根、叶、茎部位表现出很强的再生能力，遇到自然灾害后，可快速恢复生长，继续保持块根不断膨大的趋势。因此，红薯具有稳产性，是保收的作物之一。红薯茎叶匍匐生长，可在玉米等各类高秆作物行间进行间作，以提高有限土地资源的产出率。
2、营养价值高，具有较高的保健价值
红薯的淀粉含量高，作为食物可以为人类提供大量的热能以及营养物质。近些年，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越倾向于选择安全、营养的食品，因而保健效果优良的红薯日益受到人们的青睐。红薯是碱性食物，可对当前人们饮食中肉类食物摄入量过大而导致的营养失衡等问题起到有效的平衡作用。目前，红薯食用的方式多样，可直接食用，也可煮熟后食用，还可制成粉丝、粉皮、薯条等食品，广受人们的喜爱。
3、饲用性强，可以作为畜牧业饲料
红薯营养价值高，在其加工过程中形成的废渣也有很高的营养价值，比一般的牧草养分含量高。因此，可将红薯（包括茎叶、块根等）作为饲料的原材料，为畜牧业提供营养、全面价值高的饲料，利于畜牧业的稳定发展。
4、环保性好，可以作为新能源
当前，能源危机在全球范围内均呈现加重的趋势，随着人们环保意识的不断增强，迫切需要选择化工燃油的替代品。红薯可用于乙醇的酿造，目前我国红薯酿造乙醇的技术相对较为成熟，每40kg红薯可酿制出乙醇6kg，产量仅次于木薯，是研发新能源的有效途径之一。除此之外，酿造乙醇后产生的酒糟等，还可用于畜禽饲料的生产。
华经产业研究院对中国红薯行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2024-2030年中国红薯行业发展运行现状及投资策略研究报告》。
