一、椰子肉加工概述
1、分类
椰子肉加工制品是指椰子肉经过初步加工得到的中间半成品或者成品，可广泛应用于食品加工、化妆日护等行业。其中，以椰浆为原料加工制成的生椰乳、厚椰乳、椰奶是中国椰子肉加工的主要产品，占据椰肉加工市场总产值的95%以上。椰肉罐头、椰蓉、椰子粉和椰粕的市场量较小，占据中国椰子肉加工市场总产值的5%以内，未引起头部企业的重视，进口产品较多。值得注意的是，2021年以来，ToB端的椰浆市场增长迅速，前景广阔。
椰子肉加工行业产品分类及简介示意图
数据来源：公开资料整理
2、发展历程
中国椰子肉加工行业发展历程分为四个发展阶段，第一阶段为1980-1986年，此时为萌芽期，中国椰子加工产业处于萌芽期，上游的椰子种植行业高度分散，多为椰农小规模、分散化种植；第二阶段为1991-2000年，此时为高速发展阶段，椰子肉加工制品逐渐向椰奶变；第三阶段为2001-2011年，此时为震荡期，此阶段得益于中弄过过加入世贸组织，中国椰子出口量迅速增加；第四阶段为2011-2022年，此时为成熟期，椰子类现制饮品 的火爆，推动椰子肉加工行业的进一步火爆。
中国椰子肉加工行业发展历程示意图
数据来源：公开资料整理
二、政策
随着国民消费水平的提高，对食品的需求随之上涨，近些年中国政府相继出台政策扶持椰子产业快速发展，2021年《海南省椰子产业高质量发展“十四五”规划》中指出，全省椰子加工总产值达到150亿元，打造一个国际椰子交易中心，促进椰子肉加工行业规模进一步发展。
中国椰子肉加工行业相关政策梳理
数据来源：各政府门户网站，华经产业研究院整理
三、产业链
1、产业链结构
中国椰子肉加工产业链结构较为单一，上游为原材料及加工机器，主要为椰子种植行业，产业链中游为椰子肉加工企业，产业链下游为销售渠道，主要为超市、商场、零售批发、线上电商平台等。
中国椰子肉加工行业产业链结构示意图
数据来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国椰子肉加工行业发展前景及投资战略报告》
2、上游情况
椰子肉产业链上游主要为椰子种植行业，我国海南、台湾等地区有少量种植。其中海南省栽种面积国内占比超过99%。根据数据显示，中国椰子产量总体呈现下降态势，从2011年的2.31亿个下降至2021年的2.02亿个。
2011-2021年中国椰子产量变化情况
数据来源：海南省统计局，华经产业研究院整理
四、中国椰子肉加工发展现状
1、市场规模
以椰奶为代表的植物蛋白类饮品在消费者心智中呈现健康、潮流、营养和新体验等印象，市场需求持续增长。2020年，受疫情影响，椰奶的主要消费场景之一，线下宴席萎缩严重，椰奶市场需求下滑。步入2021年，以瑞幸啡“生椰拿铁”为代表的椰子类现制饮品的迅速走红，引爆工业椰浆加工市场，同时带动椰奶加工市场的复苏。根据数据显示，中国椰子肉加工市场规模总体呈现上涨态势，2020年受到疫情影响，市场规模有所下降，2021年开始恢复疫情之前状态，2022年中国椰子肉加工市场规模为210.14亿元，2017-2022年复合增长率为13.3%。
2017-2022年中国椰子肉加工市场规模变化情况
数据来源：公开资料整理
2、市场结构
中国椰子肉加工行业主要分成椰奶加工，工业椰浆，椰奶加工占比79.88%，工业椰浆占比15.35%，其他占比5.77%，未来随着新饮品中的椰汁元素的加入，市场中细分产品将向着多样化趋势发展。
2022年中国椰子肉加工市场结构细分产品占比
数据来源：公开资料整理
3、需求量
近年来，随着我国居民消费能力提升，椰子汁市场需求逐渐释放，椰子汁行业规模呈现逐年增长态势。各个品牌的新饮品相继推出生椰等椰子相关系列饮品，带动椰子汁需求量逐年上涨，根据数据显示，2020年中国椰子汁需求量为167.6万吨，随着饮品的多样化，预计需求量将继续呈现上涨态势。
2015-2020年中国椰子汁需求量变化变化情况
数据来源：公开资料整理
六、未来中国椰子肉加工行业发展趋势
2021年以来，以“生椰拿铁”为代表的椰子类现制饮品的火爆，推动椰子肉加工行业的进一步增长。另一方面，随着中国国民对饮食的清淡、健康、养生等方面的需求上涨，椰子鸡等受众人群扩大也推动着中国椰子肉加工行业市场规模快速上涨，预计未来中国椰子肉加工行业市场规模继续持续上涨态势，2026年中国椰子肉加工行业市场规模将上涨至479.72亿元，发展前景较为广阔。
2023-2026年中国椰子肉加工市场规模预测情况
数据来源：公开资料整理
华经产业研究院通过对中国椰子肉加工行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国椰子肉加工行业发展前景及投资战略报告》。
