一、板栗产业
板栗，壳斗科，栗属，原产于我国，种植历史悠久，在食用、民俗、祭祀和作为行道树等多种领域有所应用。板栗美味可口，营养价值高，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、淀粉和脂肪等，经常食用具有益气健脾、补肾强筋等保健作用，被称为“铁杆庄稼”“木本粮食”。我国板栗种质资源丰富，广泛分布于 26 个省份，南北方均有分布。
部分板栗品种情况
资料来源：公开资料整理
二、板栗产业链
1、产业链
目前国内板栗主要产区仍以个体板栗种植户为主，种植分散，难以使用现代化的机械种植，修剪、嫁接、施肥、除草、采摘、除外壳等环节全部依靠人力完成，效率低下，导致人工成本较高；应用来看，目前国内板栗仍主要以炒板栗和鲜食为主，目前的主流加工产品包括板栗仁为原料的板栗甘仁,速冻鲜果、板栗罐头等粗加工产品,而稍有精深加工技术融入的板栗保健饮料、板栗粉、板栗酒、板栗脆片、板栗面包等产品总量小,且在市场上占有率低,未获得市场的认可,亟需加大板栗食品研发力度和做好市场营销。
板栗产业链
资料来源：公开资料整理
2、板栗种植成本
板栗的种植成本由两部分构成，一是基础成本，也可称为固定成本，由土地承包费、整地费、种苗费和栽植费构成，有的也包含前期参观学习费、培训费等；二是管理成本，亦称为变动成本，随着树体的扩大，变动成本也在逐步提高，其中包括浇水施肥费用、修剪费用、防病除虫费用和收获、贮藏、运输费用，其中人工占比板栗种植较高。
中国板栗种植成本占比情况
资料来源：《板栗种植的成本分析》，华经产业研究院整理
三、全球板栗种植现状
1、全球板栗收获面积
全球板栗产量变动来看，2013年以来受中国等主要板栗生产国收获面积下降，随着中国需求回暖，全球带壳板栗收获面积开始回升，2020年收获面积达572.6千公顷，2021年小幅度下降，仅为568.2千公顷。
2010-2021年全球带壳板栗收获面积走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
2、全球板栗产量
全球板栗产量变动来看，受整体种植面积下降影响，全球带壳板栗产量在2017年及以前有小幅度下降，2018年开始随着主产国中国产量回升，整体带壳板栗产量稳步提升，2020年产量达227.3万吨，2021年小幅度下降，为227万吨；单位面积来看，整体稳定在3.8-4吨/公顷为主。
2010-2021年全球带壳板栗产量和单位产量走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
3、全球板栗产量分布
就全球板栗分布来看，中国产量位列全球第一，数据显示，2021年中国带壳板栗占比全球产量75.1%，收获面积来看，中国占比仅52%，另外西班牙、玻利维亚、土耳其、韩国、意大利、葡萄牙和希腊也有部分产量。
2021年全球主要国家地区带壳板栗产量占比
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
四、中国板栗种植现状
1、中国板栗收获面积
板栗原产于中国，是我国五大优势经济林树种之一，数据统计，2017年以前受我国板栗产业快速扩张逐步供需失衡，主要产区出现严重的滞销，部分农户改种其他经济作物，整体板栗收获面积有所下降，2018年以来，政策推动产业规模化种植，整体收获面积有所回升并渐趋稳定，2021年产量收获面积小幅度增长达295.66千公顷。
2010-2021年中国带壳板栗收获面积走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国板栗行业市场发展监测及投资战略咨询报告》；
2、中国板栗产量
中国板栗已有3000年多年的栽培历史,其种植范围广泛,在全国共20多省、自治区、直辖市都有栽培历史,据中国林业统计年鉴记录,中国板栗的主要生产地集中在湖北、河北、山东、云南和辽宁等地，单位产量来看，目前国内带壳板栗单位产量明显高于全球，基本在5.6-5.8吨/公顷左右，带壳板栗产量2021年达170.4万吨。
2010-2021年中国带壳板栗产量和单位产量走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
3、进出口
中国是全球板最大产区，也是世界上最大的板栗出口国，当前我国向海外出口的多是未经过深加工的板栗，价格低廉。数据统计，2015年以来我国板栗出口较为稳定，出口量皆在3-4万吨左右，2021年为3.73万吨，进口量来看，波动较大，2020年疫情影响影响进口量明显下降，2021-2022年回升至疫情前水平，仅出口日韩两国，2022年整体出口5323.5吨。
2015-2022年中国板栗进出口量走势
注：包括带壳板栗和不带壳板栗
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
4．出口目的地
我国带壳板栗占我国板栗出口99%以上，出口目的地来看，目前国内我国板栗出口越南、泰国、我国台湾地区和韩国等地，2022年分别出口量为0.78万吨、0.62万吨、0.4万吨和0.26万吨；去壳板栗主要出口日本、我国澳门地区、马来西亚和泰国等。
2022年中国带壳板栗出口目的地占比
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
五、主要省市板栗现状
中国板栗的主要生产地集中在湖北、河北、山东、云南和辽宁等地，数据显示，2017年以来我国湖北省和山东省板栗产量有所下降，2021年湖北省和山东省产量分别为35.92万吨和25.7万吨，湖北省板栗产量下降超2万吨，山东省板栗产量小幅度上升。
2011-2021年山东省和湖北省板栗产量走势
资料来源：山东省统计局、湖北省统计局，中国林业统计年鉴，华经产业研究院整理
其他省份来看，云南、安徽和福建产量都在10万吨左右，数据显示，2021年云南省、安徽省和福建省板栗产量分别为12.71万吨、9.1万吨和10.36万吨，北京市2020和2021年板栗产量分别为2.12万吨和2.15万吨。
2020-2021年中国板栗主要生产省份产量情况
资料来源：各省市统计局和统计年鉴，华经产业研究院整理
六、板栗发展趋势
板栗作为我国的特产资源是经济效益和生态效益俱佳的干果类树种,但目前仍存在品种良莠不齐、管理粗放、加工滞后等问题，在农林生产方式日渐趋向集约化转变的背景下,板栗加工经营也必须摒弃传统思路,将单一模式的初级林产品加工转变到整体化、高值化利用方向上来。借助科学技术、市场营销、政策保障等多领域的合力作用,打破现阶段小规模产业集群经营模式,逐步建立起具有一定长度的板栗精深加工产业链条,使板栗产业成为真正助力乡村振兴的绿色富农产业。
华经产业研究院对中国板栗行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国板栗行业市场发展监测及投资战略咨询报告》。
