一、概述
1、定义
根据国标定义，饮料酒是指供人们饮用且乙醇（酒精）含量在0.5%vol以上的酒精饮料，其中包括无醇啤酒和无醇葡萄酒。
2、分类
按照国家标准，饮料酒主要可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒四大类。其中发酵酒主要包括啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、奶酒等；蒸馏酒主要包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加等。
饮料酒的主要分类
资料来源：公开资料整理
二、产业链分析
1、产业链
饮料酒行业产业链上游为原材料环节，主要包括水、粮食、果蔬、乳制品、酵母等；中游为饮料酒生产供应环节；下游为酒饮料消费环节，通过各类线上及线下渠道最终到达终端消费者。
酒饮料行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
2、上游端分析
粮食是饮料酒生产最主要的原材料之一，虽然近年来我国粮食种植面积逐年小幅下降，但由于粮食种植结构的调整，大豆、杂粮等优质高效作物的种植规模提升，我国粮食单产面积不断提升，使得我国粮食产量整体呈上升的趋势。据资料显示2021年我国粮食产量达68284.75万吨，同比增长1.99%。
2015-2021年中国朗诗产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
三、行业现状
1、产量
饮料酒工业是食品工业的重要组成部分，它对丰富城乡居民生活、活跃城乡消费品市场、为国家和地方提供资金积累、出口创汇、安排劳动就业等方面起着积极作用。近年来，我国饮料酒产量整体呈下降的趋势，2021年产量有所回升，为4598.59万千升，同比增长2.73%。
2015-2021年中国饮料酒产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
2、结构分布
从产量结构方面来看，啤酒是我国饮料酒产量最大的细分种类，2021年产量为3562.4万千升，同比增长4.4%，占总产量的77.5%；白酒产量为715.6万千升，同比下降3.4%，占总产量的15.6%；果酒产量约为178.5万千升，同比增长4.1%，占总产量的3.9%；葡萄酒产量为26.8万千升，同比下降35.1%，占总产量的0.6%。
2021年中国饮料酒产量细分结构分布情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
3、区域分布
从产量区域分布来看，我国饮料酒产量地区分布不均衡，主要集中在华东、西南、华南地区生产。其中华东地区产量最高，占比为31.53%，西南地区产量占比为21.42%，华南地区产量占比为12.09%。
2021年中国饮料酒产量区域分布情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
从各省（市）产量来看，2021年我国饮料酒产量中，排名前三的省（市）分别为四川、山东和广东，产量分别为632.2万吨、501.5万吨和428.9万吨。
2021年中国饮料酒产量TOP10省（市）情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国饮料酒市场规模预测及投资战略咨询报告》；
四、竞争格局
目前，我国饮料酒行业整体市场相对较为集中，行业龙头优势较为明显。从啤酒行业方面来看，2021年我国啤酒行业CR5为72%，其中占据前三的企业分别为华润啤酒、青岛啤酒和百威中国，占比分别为24%、18%和16%。从白酒行业来看，2021年我国白酒行业CR5为39.51%，其中占据前三的企业分别为贵州茅台、五粮液和洋河股份，占比分别为17.6%、10.97%、4.2%。
2021年中国啤酒行业市场格局分布情况（按销量）
资料来源：欧睿，华经产业研究院整理
2021年中国白酒行业市场格局分布情况
资料来源：中国酒业协会，华经产业研究院整理
五、发展趋势
在我国，酒的生产历史悠久，酒文化更是我国传统文化之一，因此，“喝少一点、喝好一点”“适量饮酒、快乐生活”等与饮酒相关的健康生活理念已经深入人心，基于此，人们在酒饮料的消费选择上，更加强调品牌与品质，尤其是对于品质选择更加挑剔，所有这些都将对酒类行业未来走势以及酒饮料产业结构调整方向产生深远影响。可以预见，在我国全面进入小康社会的今天，消费体验将成为新的关注焦点，也将从消费端助力我国酒饮料行业稳健前行。与此同时，我国传统的酒饮料产业如今已经进入了一个智能酿造与传统酿造融合发展的新时代，这行业的人才队伍也提出了新的挑战。当前，酒饮料产业要在人才培育标准、人才建设体系、人才选拔渠道、教育云平台搭建等方面持续发力，要出台统一职业标准，促进酒饮料行业人才战略提升，更要营造尊重劳动、尊重技能的社会氛围，让人才推动酒饮料行业持续发展。通过人才引领，更好的解决酒饮料行业产业链需求问题，共建高质量供给资源，推动酒饮料行业实现又好又快发展。
华经产业研究院对中国饮料酒行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国饮料酒行业市场深度分析及投资战略规划报告》。
