一、蛋白饮料概述
蛋白饮料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。
1、分类
蛋白饮料是指以乳及乳制品，或其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料，添加或不添加其他食品原辅料或食品添加剂，经过加工或发酵制成的液体饮料。蛋白饮料作为一种风味型饮料，配料中除了水和乳以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。其中蛋白饮料包括动物蛋白饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。
蛋白饮料的分类及简介示意图
数据来源：公开资料整理
2、成分含量
与液体乳制品相比较，蛋白饮料中蛋白质含量偏低，适用人群与场景更为多元化，但通常可额外添加多种营养成分和食品添加剂，形成兼具营养与风味的产品，其灭菌乳和发酵乳没有其他原料及食品添加剂。
蛋白饮料主要原料及成分示意图
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二、政策
目前在蛋白饮料行业出台的政策主要针对品牌提升和质量安全领域。近年来我国消费者对食品安全的关注度持续提升，国务院及有关部门陆续颁布了一系列涉及食品、乳品的法律法规及标准，形成了完善的法规标准体系，对于规范蛋白饮料企业生产经营、保障产品质量安全、维护消费者利益发挥着重要作用，同时政策强调积极培育主营业务突出、竞争能力强、成长性好、专注于细分市场的专业化蛋白饮料企业,建设并振兴国有品牌，推动我国蛋白饮料行业的健康稳定发展。
中国蛋白饮料行业相关政策梳理
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三、产业链
1、产业链
我国蛋白饮料行业产业链上游为动植物蛋白来源、添加剂与包装材料等原材料供应方，中游的各类型生产制造企业将原料加工调配成蛋白饮料产品，主要包括全国性大型企业、全国性布局企业、区域性布局企业，输送至下游销售端流入市场。
中国蛋白饮料产业链示意图
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2、下游用户画像
我国蛋白饮料消费者女性占比高达75%，消费者分布在一线二线城市的比例为49%，四线、五线城市的蛋白饮料消费者仅有24%，下沉市场渗透率有待进一步提高，蛋白饮料消费者类别主要为精锐白领和精致妈妈，占比分别为18%和23%，整体蛋白饮料消费者画像以高线城市的年轻女士为主。
中国蛋白饮料消费者特征分布占比情况
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相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国蛋白饮料行业市场深度分析及发展战略规划报告》
四、中国蛋白饮料发展现状分析
1、市场规模
近年来我国含乳饮料市场快速增长，在2021年，中国含乳饮料行业市场规模达到1237.5亿元2016-2021年CAGR为7.41%，2015年以来我国植物蛋白饮料市场规模波动增长态势，2020年受疫情影响较大规模有所下滑，在2021年市场规模达1233.2亿元人民币，同比增长10.4%已恢复至疫情前水平。
2015-2021年中国蛋白饮料市场规模变化情况
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2、市场份额
中国是全球最大的软饮料市场之一，拓展出丰富的产品种类，主要包括包装水饮料、蛋白饮料、果汁、功能饮料、固体饮料、茶饮料等，2020年，包装水饮料占比第一，占比20.3%，蛋白饮料占比第二，占比14.9%。
2020年中国蛋白饮料在软饮料中的份额占比情况
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五、中国蛋白饮料市场竞争格局
1、竞争格局
2021年国家“十四五”规划和2035年远景规划中明确“碳达峰、碳中和”为国家整体规划布局的重要组成部分，鼓励“绿色、健康、可持续发展”，《国民营养计划》明确“植物蛋白”为主要的营养基料，植物基产品发展前景广阔。从2021年营业收入来看，我国植物蛋白饮料行业上市企业排在前列的有养元饮品、维维股份、承德露露等，其中养元饮品和维维股份分别以69.06亿元和45.68亿元的营业收入排名第一和第二。
中国植物蛋白饮料企业营收排名
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2、重点企业分析
养元饮品为中国蛋白饮料行业中的重点企业，其核桃乳为蛋白饮料的一种，根据数据显示，养元饮品核桃乳收入从2018年至2020年呈现下降趋势，2021年有所回暖，收入为67.06亿元，同比2020年上涨53.6%。
2018-2021年养元饮品核桃乳收入变化情况
数据来源：公司年报，华经产业研究院整理
六、未来中国蛋白饮料行业发展趋势
生鲜电商的持续发展为我国蛋白饮料企业营销方式创新提供新机会，在传统线下直销与经销方式外，越来越多的品牌关注线上营销渠道布局，线上线下多渠道发力，更好的渗透蛋白饮料下沉市场；随着居民生活水平的提高，我国蛋白饮料消费潜力被不断挖掘，蛋白饮料企业通过不断创新口味、功能等设计满足消费者随时随地、口味选择多样的饮用需求，蛋白饮料产品加速多样化发展；如今，我国消费者越来越重视饮品健康，为迎合日益高涨的健康消费需求，蛋白饮料企业以添加膳食纤维维生素族和活菌型乳酸菌并降低脂肪与糖分的含量来进行产品的创新升级。
未来中国蛋白饮料行业发展趋势示意图
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华经产业研究院对中国蛋白饮料行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国蛋白饮料行业市场调查研究及投资战略研究报告》。
