一、扇贝行业发展概述
1、概念及营养价值
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。扇贝是深受大众喜爱的一种水产品 ,关于扇贝营养价值的研究也越来越受到重视。
扇贝主要营养价值
资料来源：华经产业研究院整理
2、分类
扇贝种类繁多，我国沿海分布的扇贝约有45种，其中，最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝等。扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。我国扇贝产量主要来源于养殖，捕捞产量极少。
扇贝常见品种
资料来源：华经产业研究院整理
二、扇贝养殖发展现状
1、养殖面积
近年来我国扇贝养殖面积持续下滑，2015年中国扇贝养殖面积为65.1万公顷，2021年养殖面积下降至37.1万公顷。
2015-2021年中国扇贝养殖面积及增速
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
我国扇贝养殖面积最大的地区是辽宁、山东和河北，2021年辽宁省扇贝养殖面积为19.5万公顷，占全国扇贝养殖面积比重的52.64%；山东省扇贝养殖面积为12.06万公顷，占比32.55%；河北省扇贝养殖面积为4.79万公顷，占比12.93%。
2021年中国主要地区扇贝养殖面积占比
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
2、产量
扇贝是我国重要的优势高值养殖贝类之一，年养殖产量占世界扇贝类年养殖产量的80%以上。据中国渔业统计年鉴数据统计，2021年我国扇贝养殖产量达到183万吨，同比增长4.81%。
2015-2021年中国扇贝养殖产量及增速
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
从养殖产量分布来看，目前，我国扇贝产量主要集中分布于山东、河北、辽宁和广东等地，2021年的产量占比分别为53.77%、19.37%、19.31%、6.79%。
2021年中国主要地区扇贝养殖产量占比
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
3、需求量
从需求量上看，2017-2020年，我国扇贝行业需求量从202.14万吨减少至178.62万吨，2021年行业需求量回升至190.05万吨，同比增长6.4%。
2017-2021年中国扇贝行业需求量及增速
资料来源：公开资料整理
4、进出口情况
进出口数量方面，我国扇贝产品主要以进口为主。据中国海关总署数据，2022年1-9月，中国扇贝行业累计进口8.32万吨，出口数量为2.07万吨。
2017-2022年9月中国扇贝行业进出口数量
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
按进口金额计，我国活、鲜或冷的扇贝大多从日本进口，2021年中国活、鲜、冷的扇贝从日本进口的占比高达99.31%。
2021年中国活、鲜、冷的扇贝主要进口来源地（按进口额）
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国扇贝行业市场深度分析及投资战略规划报告》
三、扇贝养殖重点企业
獐子岛集团股份有限公司，成立于1958年，系农业产业化国家重点龙头企业，以虾夷扇贝、海参、皱纹盘鲍、海胆、海螺等海珍品为主要产品，拥有国内唯一的国家级虾夷扇贝原良种场和国内一流的海参、鲍鱼等海珍品育苗基地。从营业收入构成来看，2022年上半年，公司的虾夷扇贝产品实现营业收入9650.69万，占总收入比重的9.1%。
2022年上半年獐子岛集团营业收入拆分
资料来源：公司公告，华经产业研究院整理
四、扇贝养殖发展前景
扇贝是我国重要的优势高值养殖贝类，因其养殖过程中无需人工投饵，属利用自然生产力提供优质健康的绿色海洋食物。由此，扇贝养殖业也被称为绿色养殖产业，是中国浅海养殖的支柱产业之一。
目前国内扇贝市场总体趋势还是比较稳定的，而且扇贝的种类非常多，其品种不同价格也会不一样，所以养殖商户可以有很多养殖选择性，像不同品种在食用品制作领域和范围可能会有不同。
我国还是一个扇贝出口大国，基本上亚洲好几个国家扇贝供应都是来自于我国出口的，所以养殖扇贝发展空间很大而且平台也有很多。现如今的扇贝已经形成了一种趋势，且养殖技术也非常成熟，扇贝养殖的密度遍布了我国各个周边海域，尤其是沿海地区。
此外，扇贝的养殖带动了许多养殖的经济，其养殖效益也在不断提升。随着养殖技术的突破，扇贝的产出量这几年来也得到了很大的提升，并且和扇贝同做的菜式其原材料经济也被带动了起来，其经济链效益变得越来越强。其中“粉丝扇贝”系列的预制菜在众星云集的预制菜界算是C位一般的存在，总体来看，扇贝养殖具有良好的市场前景。
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