一、概述
方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。方便食品的种类多种多样，主要可以分为即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品和方便菜肴。
方便食品的分类及相关介绍
资料来源：公开资料整理
二、行业发展背景
1、政策
近年来，中国方便食品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家出台陆续出台了多项政策，鼓励方便食品行业发展与创新，为方便食品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。
中国方便食品行业部分相关政策一览表
资料来源：公开资料整理
2、经济
随着我国经济的快速发展及人均可支配收入的增加，我国人均食品烟酒支出也随之逐年递增，为我国方便食品行业提供了广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国人均食品烟酒支出为7178元，同比增长%，占人均消费支出的67.4%。
2016-2021年中国人均食品烟酒支出及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
三、产业链分析
1、产业链
方便食品行业上游主要为谷物、果蔬、坚果、肉类、水产品、食品添加剂等原材料；中游为方便食品行业；下游为零售、商超、电商等各类销售渠道。
方便食品行业产业链
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2、上游端分析
粮食是方便食品主要的生产原材料。我国是粮食生产大国，为我国方便食品行业提供了良好的发展条件。随着近年来我国粮食种植面积的增长、种植技术水平和机械化率的提升，我国粮食产量不断增长。据资料显示，2021年我国粮食产量为68285万吨，同比增长2%。
2016-2021年中国粮食产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
3、下游端分析
随着近年来我国电商行业的不断发展，电商渠道已然成为方便食品主要的销售渠道，销售比重不断提升。2021年“双十一”方便食品综合电商销售额为31.2亿元，同比增长24%。其中，天猫、京东、拼多多三大平台销售额合计27.76亿元，占总销售额的89%。具体来看，天猫平台销售额达14.66亿元，同比增长19.21%，占总销售额的47%；京东平台销售额达14.66亿元，同比增长19.21%，占总销售额的35%；拼多多平台销售额达2.18亿元，同比增长45.6%，占总销售额的7%。
2021年“双十一”综合电商平台方便食品销售额分布情况
资料来源：公开资料整理
四、行业现状
1、市场规模
随着近年来中国食品制造业向好发展以及“懒人经济”的火热发展，方便食品这一方便快捷，能够满足人们快节奏生活需求的消费品也得到迅速发展，市场规模稳步扩大。据资料显示，2020年我国方便食品行业市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。
2016-2020年中国方便食品行业市场规模及增速情况
资料来源：公开资料整理
2、速冻食品
速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速增长。据资料显示，2020年我国速冻食品行业市场规模为1680亿元，同比增长
2016-2020年中国速冻食品行业市场规模情况
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国方便食品行业市场深度分析及投资战略规划报告》；
3、自热食品
自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品，近年随着技术革新、新消费场景下的需求被挖掘，自热食品时效性强，适用场景、口味丰富，快速形成爆款，市场规模持续增长。据资料显示，2015年开始国内自热食品规模稳步增长，预计2020年将达40亿元。
2015-2020年中国自热食品行业市场规模情况
资料来源：中国食品工业协会，华经产业研究院整理
4、方便面
方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。随着我国经济的快速增长和人民生活水平的逐步提高，方便面成为我国食品工业的重要支柱产业，带动了中国小麦产区农村经济的发展。随着近年来随着消费者对健康和食品营养性诉求的增强、网络外卖的发展以及各种新型营养代餐食品大量涌入市场，在一定程度上冲击了方便面市场，2018年我国方便面产量快速下降，到2021年我国方便面产量为513万吨，同比下降6.8%。
2016-2021年中国方便面产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
5、企业情况
随着近年来我国食品工业向好发展，方便食品行业规模不断扩大，吸引了大批企业入驻，企业注册量也不断增加，进一步促进了行业的发展。据资料显示，2021年我国方便食品行业相关企业注册量为1820家，同比下降67.9%。
2016-2021年中国方便食品行业相关企业注册量
资料来源：企查查，华经产业研究院整理
五、重点企业
1、三全食品
三全食品股份有限公司主营业务为速冻面米制品、速冻调制食品、冷藏产品、常温产品等的研发、生产和销售。公司的主要产品为汤圆、水饺、粽子、面点及其他。据资料显示，2021年前三季度三全食品实现营收达50.8亿元，同比下降2.38%。
2016-2021年9月三全食品营业收入及增速情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
2、涪陵榨菜
重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是一家从事榨菜、萝卜、泡菜、下饭菜和其他佐餐开味菜等方便食品的研制、生产和销售。公司经过20多年的生产经营，形成了年产6.1万吨榨菜产品的自有产能。据资料显示，2021年前三季度涪陵榨菜实现营收达19.55亿元，同比增长8.73%。
2016-2021年9月涪陵榨菜营业收入及增速情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
3、味知香
苏州市味知香食品股份有限公司主营业务为专注于半成品菜的研发、生产和销售。公司产品包括肉禽类、水产类及其他类.公司为行业领先的半成品菜生产企业之一，建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。据资料显示，2021年前三季度味知香实现营收达5.7亿元，同比增长23.64%。
2016-2021年9月味知香营业收入及增速情况
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
六、行业发展趋势
1、监管日益严格促进行业健康发展
随着生活水平提高，消费者对食品安全的关注度越来越高，社会舆论对食品质量安全的监督作用越来越强。国家为了促进食品行业的健康发展，不断完善食品安全法律法规体系，制定了相应的准入标准，并出台了一系列监管政策。日趋严格的食品安全监管体系提高了行业门槛，促进了方便食品行业的优胜劣汰，方便食品行业的整体水平得到提升，有利于行业持续稳定健康发展。
2、消费群体多元化推动行业扩容
经济水平的变化会促使人口结构、消费习惯发生变化。我国现阶段已呈现出独居群体占比提升、下厨比例下降、年轻群体对食品便捷及品质要求提升等特征，市场需求愈发个性化、差异化，市场也越来越细分、多元。根据第一财经商业数据中心消费大数据发布的《2021方便速食行业洞察报告》，女性是方便食品的主力消费群体，85后到00后是方便食品增长的核心驱动人群，未来随着新兴群体进一步壮大及消费习惯演变，方便食品行业将持续扩容。
3、消费渠道多元化助力行业发展
方便食品行业的流通业态一直处于不断更迭过程之中，除传统的经销、商超等线下渠道，线上渠道也在发挥愈发不可替代的作用。线上渠道打破了原有的模式，直接连接了厂商和消费者，减少了中间环节，有利于消费者可以更加便利地获得产品信息。特别是新近崛起的短视频、直播等新业态，天然适合方便食品厂商的品牌宣传和产品推广。线上线下多元化渠道共存，有利于行业拓宽销售渠道，为食品企业带来了更多的商业机会。
华经产业研究院对中国方便食品行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国方便食品行业市场供需现状及投资战略研究报告》。
