一、概述
羊肉，性温，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉一般可分为山羊肉、绵羊肉和野山羊肉。
羊肉的分类
资料来源：公开资料整理
二、产业链
1、产业链结构
羊肉行业产业链上游为羊养殖、饲料、兽药疫苗等行业；中游为肉羊屠宰、羊肉加工等行业；下游则为各类销售渠道及餐饮行业。
羊肉行业产业链
资料来源：公开资料整理
2、上游端分析
随着我国羊养殖业的不断发展，我国已然成为全球第一大肉羊生产消费国。随着我国肉羊养殖规模的不断扩大，我国肉羊存栏量也不断增加。据资料显示，2020年我国羊存栏量达30655万只，同比2019年增长1.9%。
2016-2020年中国羊存栏量及增速情况
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
3、下游端分析
随着我国经济水平的不断发展，我国居民人居可支配收入的增加，人们对于肉类需求也随之不断增加，特别是随着人们对于养生食材的关注度逐渐增加，羊肉这一滋补肉类食品越来越受到人们的青睐。由于2019年非洲猪瘟及2020疫情原因的影响，我国人均肉类消费量有所下滑，据资料显示，2020年我国居民人均肉类消费量为24.8千克，同比2019年减少2.2%。
2016-2020年中国肉类消费量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
三、行业现状分析
1、羊出栏量情况
随着我国羊肉需求的不断增加，我国羊出栏量也随之不断增加。据资料显示，2020年我国羊出栏量为31941万只，同比2019年增长0.8%。
2016-2020年中国羊出栏量及增速情况
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
2、羊肉产量情况
我国是全球第一大肉羊生产国和消费国，随着居民生活水平的提高，对于羊肉的消费正在从原来的季节性消费向日常消费转变，特别是在夜经济和外卖餐饮兴起以后，羊肉在餐饮业当中的地位正在越来越重要。据资料显示，截至2021年第一季度，我国羊肉产量为104万吨，同比2020年第一季度增长8.3%。
2016-2021年3月中国羊肉产量及增速情况
资料来源：公开资料整理
按羊肉各省份产量情况来看，2020年我国羊肉产量前三省份为内蒙古、新疆和山东，产量分别为112.97万吨、56.98万吨和34.02万吨。
2020年中国羊肉产量TOP10省份情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国羊肉行业市场全景评估及投资方向研究报告》；
3、价格情况
按羊肉价格情况来看，2021年我国羊肉价格整体处于一个下降的趋势，据资料显示，2021年11月我国羊肉（去骨统肉）集贸市场价格为82.93元/公斤，相较2021年1月减少2.93元/公斤。
2021年1-11月中国羊肉（去骨统肉）集贸市场价格
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
按羊肉价格年均市场价情况来看，我国羊肉自2017年起市场价格逐年增加，到2020年我国羊肉年均市场价达80.58元/公斤，同比2019年增长11.7%。
2016-2020年中国羊肉年均市场价格情况
资料来源：全国畜牧总站，华经产业研究院整理
4、进口情况
从羊肉进口量情况来看，由于近年来我国羊肉的需求量不断增加，而国内以农户小规模散养为主的肉羊饲养方式导致产量增长速度不能完全满足需求的增长，从而使得我国羊肉进口量逐年增加。据资料显示，截至2021年10月，我国羊肉进口量达35.42万吨，同比2020年1-10月增长15.6%；进口额为20.13亿美元，同比2020年1-10月增长37.8%。
2016-2021年10月中国羊肉进口量及金额情况
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
从羊肉进口来源方面来看，2020年我国羊肉进口来源国主要为新西兰和澳大利亚，其中从新西兰进口羊肉20.06万吨，占比达54.97%，从澳大利亚进口羊肉15.22万吨，占比达41.7%。
2020年中国羊肉进口来源国分布情况
资料来源：中国海关总署，华经产业研究院整理
华经产业研究院对中国羊肉行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国羊肉行业发展现状及投资潜力预测报告》。
