一、梭子蟹产业概述
梭子蟹，有些地方俗称"白蟹"，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
梭子蟹的种类有很多，常见的品种有红星梭子蟹、远海梭子蟹、三疣梭子蟹、银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等，这些梭子蟹的外形极为相似。
梭子蟹主要分类对比情况
资料来源：华经产业研究院整理
二、梭子蟹养殖现状
1、养殖产量
就梭子蟹养殖产量而言，随着我国海鲜产品丰富度逐步加强，人们对于各类海鲜产品需求逐步增长，在一定程度上减少了梭子蟹的市场需求。根据数据显示，我国梭子蟹受整体需求下降影响，产量自2017年逐年下降，2020年受疫情影响，养殖规模减少，产量仅为10.09万吨，同比2019年减少11.35%。
2015-2020年中国梭子蟹海水养殖产量及增长率
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
就梭子蟹产量分布而言，梭子蟹养殖相对简单，对温度等环境要求较低，在我国绝大多数沿海地区皆可以养殖。根据数据，我国梭子蟹养殖分布较广，主要在福建、江苏、浙江和山东等地，2020年产量分别为32349吨、24008吨、17099吨和13299吨。
2020年中国梭子蟹海水养殖主要省市产量分布情况
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
2、养殖面积
就养殖面积而言，下游需求减少导致我国梭子蟹养殖面积逐年下降，从2015年的27877公顷下降到20671公顷，总体下降幅度较小。除了需求下降外，也因为梭子蟹对养殖水质要求较高，随着水质污染整体加重，我国梭子蟹养殖面积逐年下降。
2015-2020年中国梭子蟹海水养殖面积及增长率
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
就省市分布而言，与产量分布情况类似，主要分布在江苏、山东、福建、浙江等地。根据渔业统计年鉴数据显示，2020年主要省份养殖面积分别为7371公顷、5363公顷、3943公顷和2195公顷，占比分别占35.66%、25.94%、19.08%和10.62%。
2020年中国梭子蟹海水养殖主要省市面积分布情况
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
三、梭子蟹捕捞现状
我国梭子蟹捕捞量自2015年起逐年下降，一方面是环境污染带来的整体产量下降，另一方面是相关政策（如2018年3月27日 根据农业农村部《进一步加强渔船管控实施海洋渔业资源总量管理的通知》限制捕捞梭子蟹）限定捕捞。根据数据，我国梭子蟹2020年捕捞量为42.46万吨，同比2019年减少的7.36%。
2015-2020年中国梭子蟹海洋捕捞量及增长率
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国梭子蟹行业市场深度分析及投资战略规划研究报告》；
就省市分布而言，我国梭子蟹海洋捕捞分布较广，其中还浙江、福建和江苏占比较高。根据数据显示，2020年我国梭子蟹捕捞省份分布中前三分别是浙江、福建和江苏，分别捕捞量为151995吨、75975吨和72147吨，占比达35.79%、17.89%和16.99%。
2020年中国梭子蟹主要省份海洋捕捞量分布情况
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
四、梭子蟹发展趋势
随着中国居民经济水平的提升，老百姓的饮食消费结构也发生了很大的变化，螃蟹已经走进寻常百姓人家的餐桌，而且消费者不仅对螃蟹的外观和口感要求越来越高，对于螃蟹的营养价值也非常重视。而梭子蟹是中国最大一种蟹，营养价值也比较高，很好的满足了人们的需求，存在着巨大的市场潜力。
梭子蟹生长对于环境的要求较高，由于现今我国海洋污染较为严重，使得对于水质要求较高的梭子蟹供给量连连下滑，但是整体市场需求却在逐年上升。供给和需求的不平衡，意味着梭子蟹存在较大的发展前景与空间。
华经产业研究院对中国梭子蟹行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国梭子蟹养殖行业市场运行现状及投资战略研究报告》。
