一、概述
水产品行业是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品和相关的服务或加工行业的总称，如：水产品加工、水产品药物、水产品出口贸易、观赏水产品等。水产品按生存环境可分为海产品和淡水产品两大类；按出产方式可分为养殖水产品和捕捞水产品；按保存方式可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干、腌制品等；按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等。
水产品按不同方式分类情况
资料来源：公开资料整理
二、产业链
水产品行业产业链上游参与主体为水产饲料、种苗、等水产养殖相关行业及船舶，渔具等水产捕捞相关行业；中游参与主体为各类水产品、水产加工等；下游为餐饮、医药、休闲食品等。
水产品行业产业链结构示意图
资料来源：公开资料整理
三、行业现状分析
1、水产品
随着我国居民生活水平的不断提升致使消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，需求的持续增长推动我国水产品总产量的不断提升。据资料显示，2020年我国水产品总产量为6549.02万吨，同比2019年增长1.06%。
2015-2020年中国水产品产量及增速情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
2020年我国水产品总产量中，淡水养殖产量为3088.89万吨，占水产品总产量的47.17%，海水养殖产量为2135.31万吨，占水产品总产量的32.6%，海水捕捞产量为947.41万吨，占水产品总产量的14.47%，远洋渔业产量为231.66万吨，占水产品总产量的3.54%，淡水捕捞产量为145.75万吨，占水产品总产量的2.22%。
2020年中国水产品产量细分结构占比情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国水产品行业发展监测及投资战略咨询报告》；
2、养殖水产品
按水产养殖面积情况来看，近年来全国多地发起保护生态环境、整治养殖污染的行动，不仅内陆地区大量养殖网箱被拆除，虾塘、鱼塘被回填、封井、禁养，甚至连沿海地区不少滩涂也被划出禁养区，不少蚝排、蚝桩也被拆除，使得我国水产养殖面积逐年下降。据资料显示，2020年我国水产养殖面积为7036.11千公顷，同比2019年下降1.02%，其中海水养殖面积为1995.55千公顷，淡水养殖面积为5040.56千公顷。
2015-2020年中国水产养殖面积变化情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
按水产养殖产量情况来看，近年来，我国每年的水产品养殖产量保持在较为稳定的水平，是世界上唯一养殖水产品总量超过捕捞总量的主要渔业国。随着我国居民生活水平的提升，消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，水产养殖产业的总产值呈稳定增长态势。同时，由于养殖技术的提高，我国的水产养殖的产出销量不断提高、产品质量安全水平总体稳定向好。据资料显示，2020年我国水产养殖产量5224.2万吨，同比2019年增长2.86%，其中海水养殖产量为2135.31万吨，淡水养殖产量为3088.89万吨。
2015-2020年中国水产养殖产量及增速情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
按水产养殖产量细分结构来看，2020年我国水产养殖产量中，鱼类养殖产量为2761.36万吨，占水产养殖总产量的52.86%；贝类养殖产量为1498.71万吨，占水产养殖总产量的28.69%；甲壳类养殖产量为603.29万吨，占水厂养殖总产量的11.55%；藻类养殖产量为万262.14万吨，占水厂养殖总产量的5.02%。
2020年中国水产养殖产量细分结构占比情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
3、捕捞水产品
按渔船数量情况来看，自2015年来我国渔船拥有量逐年减少，到2020年末我国渔船总数为56.33万艘，总吨位达1005.93万吨。其中，机动渔船37.48万艘，总吨位979.68万吨；非机动渔船18.85万艘，总吨位26.25万吨。
2015-2020年中国渔船有用量情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
按水产捕捞产量来看，近年来，我国海洋渔业资源不断衰退，随着渔业资源过度捕捞状况日益严重，同时渔业资源收到时间限制，再生资源受到限制，自2015年开始，我国水产捕捞产量逐年减少，到2020年，我国水产捕捞产量为1324.82万吨，同比2019年下降5.46%。
2015-2020年中国水产捕捞产量情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
按水产捕捞产量细分结构来看，2020年我国水产国内捕捞产量中，鱼类产量为759.67万吨，占国内捕捞总产量的69.49%；甲壳类产量为197.27万吨，占国内捕捞总产量的18.05%；头足类产量为56.49万吨，占国内捕捞总产量的5.17%；贝类产量为53.33万吨，占国内捕捞总产量的4.88%；藻类产量为2.2万吨，占国内捕捞总产量的0.2%；
2020年中国国内捕捞产量细分结构占比情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
4、水产加工
按水产加工企业数来看，自2015年以来，水产加工企业数整体处于一个减少的态势，2020年中国水产加工企业数为9136个，相较于2015年减少756个。
2015-2020年中国水产品加工企业数及增速情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
按水产加工产量来看，虽然我国水产加工企业数量整体处于一个减少的趋势，但水产加工量并没有随之减少，基本处于一个稳定的态势。2020年我国水产加工量达2090.79万吨。其中海水加工产品为1679.27万吨，淡水加工产品为411.51万吨。
2015-2020年中国水产品加工量情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
按水产加工产量细分结构来看，2020年我国水产品加工产品中，水产冷冻品为1475.91万吨，占总量的71.27%；鱼糜制品及干腌制品为265.09万吨，占总量的12.8%；藻类加工品为104.81万吨，占总量的5.06%。
2020年中国水产品加工产品结构占比情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
5、进出口情况
2020年我国水产品进出口总量949.04万吨、进出口总额346.06亿美元，同比分别下降9.89%和12.07%。其中，出口量381.18万吨、出口额190.41亿美元，同比分别下降10.66%和7.81%；进口量567.86万吨、进口额155.65亿美元，同比分别下降9.36%和16.77%。贸易顺差34.76亿美元，比上年同期增加15.24亿美元。
2015-2020年中国水产品进出口情况
资料来源：《中国渔业统计年鉴》，华经产业研究院整理
四、行业相关政策
近年来，国家和各级政府持续出台产业鼓励政策，支持和规范水产加工行业的发展。在政策支持的大环境下，我国水产品行业不断发展。
2021年中国水产品部分相关政策一览表
资料来源：公开资料整理
五、行业发展趋势
1、水产品安全监控愈发严格
水产品由于生长在水域环境，容易受水环境污染、抗病药类残留等因素影响，导致其食用安全容易出现问题。我国已颁布《食品安全卫生法》，食品质量监督检测体系已逐渐形成，水产品安全控制取得了很大进展。作为水产品出口大国，在水产品进口国家绿色壁垒、贸易壁垒日益提高的背景下，为了适应国际市场的发展，我国的水产行业安全控制标准将越来越与国际接轨，逐渐达到发达国家的标准水平。
2、水产品冷链物流体系逐步完善
我国水产品及其加工品的消费规模快速增长，居民对水产品及其加工品的多样化、新鲜度和营养性等方面提出了更高要求，特别是对食品安全的关注程度不断提高。为了提升水产品及其加工品消费品质，减少营养流失，保证食品安全，我国正在加快冷链物流体系的建设和完善。
3、国内消费空间巨大
由于我国早期消费水平较低，水产品大都出口。随着国家经济的发展，人们可支配收入的增加以及物流体系的不断建设和完善，人们对水产品的消费能力提升，我国水产品将逐渐由沿海地区向内陆地区发展。在水产企业对国内销售渠道和销售网络不断的开拓下，我国水产品消费内销市场将呈现巨大的潜力。
华经产业研究院对中国水产品行业的发展现状、产业链发展格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供了专业的指导和建议。更多详细内容，请关注华经产业研究院研究出版的《2021-2026年中国水产品行业发展监测及投资战略规划研究报告》。
