一、竹笋概述
竹笋作为最具中国特色的民族食材，味香质脆，营养丰富，是我国从古至今的传统佳肴。竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
竹笋加工产业链分为上、中、下游。其中上游为竹林种植、竹笋生产；中游则是竹笋的加工生产，主要为竹笋干、水煮竹笋和调味竹笋；下游是竹笋加工产品的销售渠道，主要为大型商超、即食竹笋相关实体品牌和相关电商平台。产品的终端销售则是消费者。
中国竹笋加工行业产业链
资料来源：公开资料整理
二、竹笋加工行业现状
我国竹林资源以毛竹林为主，其中，材用竹林是我国最大的竹林种类，占比达36%；其次为笋材两用竹林，占比达到24%；生态公益竹林和纸浆竹林，分别占比19%和14%。笋用竹林和风景竹林占比较小，分别为6%和1%。
2020年中国竹林资源结构
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笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，因此受到人们的喜爱，产量也呈现上升趋势。根据数据显示，截至2019年我国竹笋干产量破百万吨，达到103.25万吨，2020年中国竹笋干产量达到105万吨。
2014-2020年中国竹笋干产量变化情况
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根据数据显示，2019年中国竹笋干产量最多的地区为福建省，产量达到214917吨；其次是浙江省，竹笋干产量为191223吨；再次是广西，竹笋干产量为180536吨。前三的省份均位于东南沿海地区，且前三省份竹笋干产量远高于其他省份。
2019年中国竹笋干前十地区产量
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相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国罐头竹笋市场全面调研及行业投资潜力预测报告》
三、笋干丝进出口
我国不仅是全球产竹量最大的国家，也是笋干丝重要出口国之一。根据中国海关统计显示，我国笋干丝出口量远大于进口量，例如2020年中国笋干丝出口量为1846万吨，而进口量仅为36吨。截至2021年1-8月我国笋干丝进口量为36吨，同比增长33.3%；出口量为993.9吨，同比上年有所下降。
2015-2021年8月中国笋干丝进出口量统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
进出口金额方面，根据中国海关统计，2020年中国笋干丝出口金额为2445.8万美元，2020年中国笋干丝出口单价高于2019年，主要是受到新冠疫情的影响，进口方面没有太大的影响。截至2021年1-8月我国笋干丝进口金额为75.8万美元，同比增长39.3%；出口金额为1500.1万美元，同比增长50万美元。
2015-2021年8月中国笋干丝进出口金额统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
四、即食竹笋行业上市企业
即食竹笋是通过竹笋加工出来的一种可以随时使用的零食，而国内与即食竹笋相关的上市企业一共有七家，分别为三只松鼠、绝味食品、来伊份、盐津铺子、有友食品、好想你和劲仔食品。其中三只松鼠和盐津铺子是在中国具有很高知名度的食品企业，这些食品企业营业收入的上升，也会带动竹笋加工行业的发展。
2021中国即食竹笋相关上市企业—览
资料来源：公开资料整理
华经产业研究院对中国竹笋加工行业的发展现状、产业链发展格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供了专业的指导和建议。更多详细内容，请关注华经产业研究院研究出版的《2021-2026年中国竹笋罐头市场竞争格局及投资战略规划报告》。
