一、智慧菜场行业概况
智慧菜场是指通过物联网、云计算、大数据、人工智能等技术，通过互联网+实现智能化经营和管理模式，对传统的菜市场进行升级改造，使菜市场具备信息实时化、具体化、可视化，以及智能支付、计量监管、食品溯源（含追溯电子秤、二维码溯源）、数据分析及信息发布等功能。
中国智慧菜场的发展主要有三个阶段：萌芽期（2009-2015年）、探索期（2016-2020年）、发展期（2021年至今）。
中国智慧菜场的发展历程
资料来源：公开资料整理
二、智慧菜场行业发展现状
菜场作为我国社区零售的重要场所，亦是民生基础设施工程，其发展水平的提高具有重要意义。每日优鲜等企业开始尝试通过获得土地经营权的方式来承接菜场运营权从而对菜场进行整体智慧化改造，未来随着零售数字化进程逐步由便利店商超向菜场发展。2016-2020年，我国智慧菜场行业规模逐年上升。2020年我国智慧菜场市场规模为138亿元，同比2019年增长53.33%。
2016-2020年中国智慧菜场行业规模及增速
资料来源：公开资料整理
虽然自2016年起，我国智慧菜场渗透率保持整体上升的趋势，但渗透率的数值却很低。2020年中国智慧菜场渗透率仅为0.4%。多种智慧化服务方式和广阔发展潜力的智慧零售新业态的发展前景广阔，预计未来渗透率也能得到进一步提升。
2016-2020年中国智慧菜场渗透率变化情况
资料来源：公开资料整理
当下全国有近4万个菜市场，菜市场总规模超3万亿，但菜市场数字化率仍处于较低水平，引互联网平台及连锁商超纷纷入局。当下京东、美团和每日优鲜等互联网平台分别通过数字化改造末端销售环节供应链、菜场代运营以及整包改造菜市场等方式对菜市场进行数字化升级；连锁商超如华冠超市、永辉超市、超市发等线下商超通过打造“社区新型市集”新业态布局智慧菜场业务；此外，一些区域/地方性数字化菜场玩家如万有集市、中渼市集、中原老集市等依靠其地域优势打造数字化菜场。
2021年中国智慧菜场行业主要参与企业分析
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国生鲜超市市场全面调研及行业投资潜力预测报告》
三、智慧菜场行业发展驱动因素
1、传统菜市场存在的问题急需智慧化改造
目前，我国菜场具有以下问题：首先菜市场商户数量庞大，商品种类众多，经营者对菜市场配套设施和环境改造投入低，导致菜市场的环境“脏乱差”；其次，菜场整体数字化、信息化程度低，制约了市场方对商户、商品的有效管理；最后，由于菜市场商品过多繁杂，市场方的监管没有办法一对一的实行，没法保证食品的来源渠道，大部分菜市场尚未建立完善的产品溯源管理，导致食品的质量安全无法得到保障。上述问题都积极地推动着菜场智慧化改造进行提速。
中国传统菜市场存在的问题
资料来源：公开资料整理
2、国家多项政策扶持助力菜市场智慧化
农贸市场与百姓生活息息相关，是现代城市经济发展的重要组成部分，同样也是人们日常生活消费的重要场所。面对农贸市场目前所存在问题，国家发布了多项政策扶持，菜市场智慧化改造已成必然。
2020-2021年5月中国菜市场智慧化改造相关政策
资料来源：公开资料整理
3、消费者对菜市场智慧化升级需求强劲
近年来，传统农贸市场相对于日益发展的需求没有很大的提升，矛盾、弊端日益凸显，消费者对菜市场整洁、空间布局的合理性、食品安全保障、完善的服务，以及线上购买，送货上门服务等需求较为强烈。消费者对菜市场的要求逐步提高，而这也驱动了菜市场进行智慧化改造。
2021年2月中国消费者菜市场未来发展的期待
资料来源：公开资料整理
四、中国智慧菜场发展趋势
1、未来3-5年智慧菜场行业将保持快速增长态势
当下生鲜电商行业发展态势良好，但未来仍旧不能取代菜市场在生鲜零售中的地位，主要原因是菜市场是最基本、“最接地气”的保障民生场所，是城市的文化符号。近年来，在数字化和互联网化的浪潮下，生鲜零售数字化进程加速，作为我国最大的线下生鲜零售渠道，菜市场数字化转型趋势已势不可挡，中国智慧菜场行业将保持高速增长态势，预计2025年中国智慧菜场行业规模将突破6000亿大关。
2021-2025年中国智慧菜场行业规模及增速
资料来源：公开资料整理
2、低线城市将成为智慧菜场改造重点区域
当下，就一二线城市而言，前置仓、店仓一体化等生鲜零售新业态不断扩张，生鲜食品的消费场景愈发多元化，生鲜零售新业态分流了一部分菜市场的消费人群，此外，北京上海等城市菜场改造开始时间较早，目前已经有一定数量的菜市场已经进行了清退、标准化升级。对于低线城市来说，首先，下沉市场人群基数大，有着庞大的消费群体；其次目前生鲜新模式、新业态尤其是即时生鲜零售尚未在下沉市场普遍布局，短期来看生鲜电商下沉有一定难度，生鲜零售线上渗透率低，菜市场仍是低线城市最主要的生鲜零售渠道，低线城市具有很大的菜市场改造空间，因此未来低线城市将是数字化菜场改造的重点区域。
华经产业研究院通过对中国智慧菜场行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2021-2026年中国生鲜超市行业市场供需格局及行业前景展望报告》。
