一、鱼胶的价值
鱼胶俗称鱼泡、鱼肚、压胞等，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。鱼胶具有补肾益精、养血止血、散瘀消肿等药理作用而，且鱼胶在饮食、药膳行业声名卓著，与燕窝、鱼翅齐名，自古便属于“海八珍”。
鱼胶的价值
资料来源：华经产业研究院整理
二、中国鱼胶行业市场现状分析
一些工业加工提取的鱼鳔副产品，是用普通鱼类作为加工原料，鱼胶的品种一般就是鱼的品种，据统计，截至2019年我国鱼类海水产品产量为1060.5万吨，同比下降2.84%，鱼类淡水产品产量为2686.4万吨，同比增长0.56%。
2012-2019年我国鱼类产量统计
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
近年来随着国民生活水平的不断提升，越来越多的人开始注重养生，而鱼胶又具有良好的滋补作用和营养价值，导致其需求量不断增加，据统计，截至2020年我国鱼胶产量为7495万吨，同比增长0.97%。
2014-2020年我国鱼胶产量及增速
资料来源：公开资料整理
进出口数量方面，据统计，2014-2020年我国鱼胶进口量逐年增长、出口量呈逐年下降的趋势，截至2021年1-2月我国鱼胶进口量为195.3吨，同比增长14.03%，出口量为36吨，同比增长14.21%。
2014-2021年2月我国鱼胶进出口数量统计
注：数据统计于海关编码35030090（鱼胶；其他动物胶）。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
进出口金额方面，据统计，截至2021年1-2月我国鱼胶进口金额为13.3万美元，同比增长11.47%，出口金额为34.4万美元，同比增长53.57%。
2014-2021年2月我国鱼胶进出口金额统计
注：数据统计于海关编码35030090（鱼胶；其他动物胶）。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国鱼胶市场调查研究及行业投资潜力预测报告》
三、鱼胶在食品工业中的应用现状分析
目前，市场上的鱼胶产品以干制品为主，但不同品质的鱼胶在市场上的受欢迎程度相差较大，更大更厚的鱼胶更受青睐，且可以在市场上拍得高价，市场上品质上乘的黄唇鱼、鳌鱼胶等较为稀有，多用于收藏或者竞拍，普通民众食用则以红鱼胶、黄鱼胶、北海胶为主。
鱼胶在食品工业中的应用现状
资料来源：华经产业研究院整理
四、鱼胶产业前景展望
鱼胶作为一种美颜养生的滋补品逐渐为人们所认识，现有不少鱼胶产品已经投入生产，随着人们对优质胶原蛋白的追求，对鱼胶类产品的开发利用也具有较好的前景。鱼胶主要消费区为我国南部沿海地区，因加工复杂等原因未能打开市场，且市场上现有的鱼胶主要为黄唇鱼等少数鱼类，大部分鱼类的鱼鳔没有得到充分利用，虽然已经有很多研究尝试将鱼胶加工成不同的产品，但大多数产品无法投入生产或无法找到市场，鱼胶产品的开发和利用还处于实验室理论阶段，因此对于鱼胶产品的开发利用仍有较大的探索空间。
华经产业研究院通过对中国鱼胶行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国鱼胶行业竞争格局分析及投资规划研究报告》。
