一、榛子的应用
榛子属于桦木科植物，多分布于北半球温带及寒温带。迄今为止，我国的榛子仍处于自然野生状态，人工栽培甚少。榛子在我国主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等省区的山区，以东北三省居多。目前榛子在我国主要应用于食用与药用、观赏与物种资源丰富方面的应用：
榛子在我国的应用
资料来源：华经产业研究院整理
二、全球榛子行业市场现状分析
从全球榛子产量来看，2011-2019年全球榛子产量具有较大的波动性，2015年全球榛子产量103.68万吨，2016年下降至85.23万吨，2017年上升至111.02万吨，2018年又下降至97.77万吨，截至2019年全球榛子产量为122.59万吨，同比增长25.39%。
2011-2019年全球榛子产量及增速
资料来源：公开资料整理
从全球榛子产量区域分布来看，2019年亚洲榛子产量占比达82.54%，位居全球第一；欧洲、北美、南美、非洲榛子产量分别占比为11.33%、3.26%、2.86%与0.02%。
2019年全球榛子产量区域分布（单位：%）
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国榛子系列食品市场深度分析及投资战略咨询报告》
三、中国榛子行业市场现状分析
榛子作为四大坚果之一久负盛名，榛仁亦可采取多种深加工方式食用，是加工高端木本膳食油料、各种糕点及巧克力的重要原料，市场需求面广、需要量大，供不应求。据统计，截至2019年我国榛子产量达到13.72万吨，同比增长9.76%。
2011-2019年我国榛子产量及增速
资料来源：中国林业和草原年鉴，华经产业研究院整理
虽然我国是榛子的原产国，但市场需求更依赖于外国进口，据统计，截至2021年1-2月我国榛子进口数量为4596.1吨，出口量仅为3吨。
2015-2021年2月我国榛子进出口数量统计
注：数据统计于未去壳榛子（8022100）与榛子仁（8022200）进出口数量之和。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
进出口金额方面，据统计，截至2021年1-2月我国榛子进口金额为1807万美元；出口金额为0.9万美元。
2015-2021年2月我国榛子进出口金额统计
注：数据统计于未去壳榛子（8022100）与榛子仁（8022200）进出口金额之和。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
四、推动榛子在我国市场开发应用的有效对策
近年来，随着我国经济实力的迅猛提升与广大人民群众生活质量的提升、消费理念的转变，人们更加倾向于食用各种各样的坚果类食品来保障身体健康，其中饱受欢迎的就是榛子。榛子与腰果、胡桃及扁桃并称为“四大坚果”且有“坚果之王”的美称，随着各行各业对榛子需求量的增加，需要不断改革创新与优化升级榛子在我国的市场开发应用模式，促使榛子产业朝着规模化、产业化的方向发展。
1、增强榛子生产的技术含量
首先，应在榛子开发领域加大科研投资力度和技术培训力度，采取边生产、边研究的手段，及时推广科研成果，科学指导生产，实现集约化栽培与规模化经营；其次，加强对榛子的加工工艺和综合利用的研究，如树体综合管理技术、提高坐果率技术等，充分发挥其多用性与天然性，进而提高经济效益和社会效益；再者，榛子产业发展正处于起步阶段，可以深化农户、企业与政府的协作，致力于实现榛子产业栽培化、规模化、良种化、商品化与产业化，从而为榛子产业营造广阔的发展前景；最后，实现人工科学管理，突出重点并以定向培育管理、定向采种为手段，逐步建立榛子标准化生产基地。
2、加强榛子栽培利用，扩大资源覆盖
一方面，当前榛子的栽培开发与利用是一项较新的课题，我国应利用好各个地域得天独厚的地理优势，着手从苗木繁育技术、生物学特性等角度加强对榛子的栽培，注重实现榛子的精深加工并开发出榛子的高中低档系列产品，突出特色的同时打响品牌。另一方面，榛子是当今最有发展潜力的树种，可以通过引种驯化推广榛子种植，不仅有利于防止水土流失且涵养水源，还有利于恢复森林植被的作用。同时，将已有的成片榛子、上百亩的榛子林进行科学合理的规划，清理林分，疏伐与补植，提高榛子的产量和品质，将有利于大大提高经济效益。
