一、我国高粱种植情况
高粱作为世界上第五大谷类作物，能够在干旱和盐碱土地上具有较强的生存能力，且具有较强的气候适应性，过去在我国有广泛的种植，也是我国重要的粮食作物之一。但是由于高粱本身口感偏苦涩且适口性较差，因此随着人们生活质量的提高而逐步从一种重要杂粮变为经济性作物，人们对高粱的直接食用需求很快由过去的充饥果腹转变为膳食调节和营养搭配需求。除了直接食用之外饲料、酿酒、生物能源、化工领域也具有广泛的应用前景，特别是在一些年份其他主粮价格较高的情况下高粱成为了重要的替代品而受到市场的追捧。近年来由于高粱需求起伏较大，高粱需求结构正在由饲用向酒用逐步转变，因此高粱产量呈现明显波动。基本维持在200-300余万吨左右，2020年预计国内高粱产量将达到316.4万吨，同比2019年略有增长。
2012-2020年我国高粱产量统计情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
高粱作为一种杂粮在中国各地均有种植，种类繁多，相对于中国三大主粮作物，高粱作为小杂粮所接受的补贴种类少、金额比较低，因此种植面积逐步萎缩。目前国内高粱主要生产区在中国北方地区，特别是东北地区与内蒙古是中国最大的高粱产区，其中仅内蒙古就占我国2019年高粱产量的30.6%。东北、华北地区的高粱以粳高粱为主，而西南地区以糯高粱为主，但中国高粱的消费地主要集中在南方地区，主要由于中国著名的白酒生产基地大多数分布在中国南方地区，固态发酵法是中国大多数名优白酒的传统生产方式，所用到的主要原材料为高粱。同时，南方地区用于饲养禽类和生猪的饲料配方中高粱的比例占到了20%～40%，因此饲料用高粱的比重也在迅速增加。
2019年我国各省高粱产量占比情况
资料来源：华经产业研究院整理
二、酒企主导下的高粱种植
由于南北产地之间存在大量的运输成本，因此在南方酿酒业发达的一些地区也在尝试在本地自种高粱，特别是在贵州四川两省的一些酒企推动下大量的高粱种植相关企业不断出现。数据显示从2010-2020年国内高粱种植相关企业注册量从164家上升至3843家，在白酒市场的拉动下，中国形成一批以“品种+品牌+产地+农户”高粱特色产业发展模式并取得了显著的增收效果。但是总体来说高粱的下游应用需求结构依然较为单一，市场潜在风险比较大。除了酿酒业以外国内企业在生物燃料、色素加工业、制糖业、板材加工业等方面对高粱的加工利用技术水平较低，尚未迎合多元化的市场需求，市场还有较大的扩容空间。
2010-2020年国内高粱种植企业注册量变化
资料来源：公开信息整理
三、国内高粱市场需求情况
从世界范围来看，无论是作为食用还是饲用，高粱都具有较高的可替代性，因而其未来发展很大程度上受国际粮食市场供需格局的影响。由于国内需求的消费面比较狭窄，高粱价格影响的直接因素一方面是玉米等大宗农产品价格的走势，如玉米价格过高的情况下饲料厂商往往会将高粱作为一种替代品；例如2013年之后，因国内玉米价格明显高于进口玉米价格，高粱作为玉米的替代品大举进口国内，国内高粱饲用消费出现爆发性增长，2015年消费量一度达到1345.19万吨。随着国家农产品收储政策的调整导致玉米价格出现明显下调，高粱的消费量也随之回落。另一方面就是国内白酒行业的市场行情，我国酒用高粱消费约为200万吨以上，且每年都呈现消费上升趋势。
2011-2019年我国高粱消费总量统计
资料来源：华经产业研究院整理
四、我国高粱进口情况
由于国内高粱产量不能满足全部市场需求，因此国内高粱较大程度上依赖进口。高粱目前作为经济作物的收益不稳定导致农户的种植意愿不高，另外海外先进农业国机械化水平高，进口高粱价格低于国内价格，因此在高粱需求增长的情况下高粱进口量呈现明显增长。我国高粱进口量呈现先上升后回落的趋势，2015年进口高粱大量涌入国内，高粱进口量一度达到1070万吨，进口依赖度为79.5%。随后由于高粱需求下降以及国内产量的回升，进口量逐步回落，进口依赖度在2019年下降至11.2%。而2020年由于国内生猪养殖业恢复产能，饲料需求大量增长，因此高粱进口量明显回升，全年进口量达到481.3万吨，其中90%来自美国。
2013-2020年我国高粱进口量变化
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国高粱行业发展监测及投资战略规划研究报告》；
五、高粱加工产业发展趋势
尽管进口高粱占国内高粱消费的比重较大，但是进口高粱主要面向饲料领域，而国产高粱以食用领域为主，因此二者之间的直接替代关系不大。未来的高粱种植业依然需要根据终端消费市场升级带来的差异化、多样化需求，以产品品质开拓市场，以市场需求促进产品加工，以生产加工促进产业生产，在保障中低档产品种类充分的同时，适度适量提升高档精品特色品类。同时利用特色农业休闲旅游的东风，积极挖掘高粱的附加价值，推进多种形式的乡村旅游业发展。另外高粱本身具有较好的食品加工潜力，利用高粱为原料加工的休闲食品与传统食品目前依然处在初步探索阶段，通过宣传高粱较高的膳食纤维主打健康饮食，将成为未来高粱加工领域的主要方向之一。
未来国内高粱行业发展趋势展望
资料来源：公开信息整理
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