一、梨的营养价值
梨是蔷薇科梨属落叶果树，原产中国，栽培历史悠久，种质资源丰富。梨被誉为百果之宗，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。梨子有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。
梨的营养成分表
资料来源：公开资料整理
二、美国梨产业市场现状分析
美国是世界上仅次于中国的第二大梨生产国，梨园面积是中国的2%，梨产量是中国的5%。据统计，2019年美国梨产量为80.5万吨，主要有6个州生产梨，分别为加利福尼亚州、密歇根州、纽约州、俄勒冈州、宾夕法尼亚州和华盛顿州。
2010-2019年美国梨产量及增速
资料来源：公开资料整理
消费量方面。2010-2019年美国梨消费量整体呈下降趋势，据统计，截至2019年美国梨鲜食消费量为23万吨，2019年美国梨加工消费量为42.5万吨。
2010-2019年美国梨消费量统计
资料来源：公开资料整理
进出口方面，2019年美国梨出口增至15万吨，鲜梨出口目的国包括墨西哥、加拿大、俄罗斯和印度在内的顶级市场，腌制梨加工品出口最大市场是加拿大，其次是墨西哥和阿拉伯联合酋长国。梨进口量达8万吨，主要来自于阿根廷、韩国和智利。
2010-2019年美国梨进出口数量统计
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国梨行业投资分析及发展战略研究咨询报告》
三、中国梨产业市场现状分析
梨是我国仅次于柑橘和苹果的第三大水果，在我国种植范围较广，华北、东北、西北及长江流域等省份均有分布，据统计，截至2019年我国梨园面积为940.7千公顷，同比下降0.3%。
2011-2019年中国梨园面积及增速
资料来源：中国农村统计年鉴，华经产业研究院整理
从我国各省市梨园面积分布来看，据统计，2019年河北省梨园面积达到117.9千公顷，位居第一；排第二的是辽宁省，梨园面积为91.2千公顷；其次是新疆省，梨园面积为68.3千公顷。
2019年中国各省市梨园面积Top10统计
资料来源：中国农村统计年鉴，华经产业研究院整理
我国是全球最大的梨生产国，梨产业在促进我国农民增收、农业增效和国民经济中占有重要地位，据统计，截至2019年我国梨产量达到1731.35万吨，同比增长7.7%。
2011-2019年中国梨产量及增速
资料来源：中国农村统计年鉴，华经产业研究院整理
从我国各省市梨产量排名来看，据统计，2019年河北省是我国产梨大省，产量达到363.23万吨；占比总产量比重达到21%。其余河南省、辽宁省、安徽省、新疆省、陕西省、山东省的梨产量在一百万吨以上。
2019年中国各省市梨产量Top10统计
资料来源：中国农村统计年鉴，华经产业研究院整理
我国同样是全球梨市场重要出口国，近年来，我国梨出口保持良好态势，对带动我国农民收入与就业起到重要作用；据统计，2020年1-12月我国梨出口数量达到53.94万吨，同比增长14.7%，其中其他鲜梨（08833090）出口量达到50.6万吨，同比增长20%。2020年1-12月我国梨进口数量为1.04万吨，同比下降18.8%。
2015-2020年中国梨进出口数量统计
注：统计数据为鲜鸭梨、雪梨（8083010）、鲜香梨（8083020）、其他鲜梨（8083090）。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
进出口金额方面，据统计，2020年1-12月我国梨出口金额为6.68亿美元，同比增长16.6%，进口金额为0.18亿美元，同比下降14.3%。可以看出，我国梨在全球受欢迎程度逐渐提高，国际竞争力稳步提升。
2015-2020年中国梨进出口金额统计
注：统计数据为鲜鸭梨、雪梨（8083010）、鲜香梨（8083020）、其他鲜梨（8083090）。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
四、我国梨产业遇到“陷阱”分析
纵观我国梨产业的发展历程，自1978年以来，我国梨产业发展大致可分为两个阶段。第一阶段从1978—1996年，为种植面积快速扩张阶段；第二阶段从1997—2017年，为种植面积稳步发展阶段。尽管我国梨产业发展取得了可喜的进步，但也存在较多问题甚至遇到一些陷阱：
我国梨产业遇到“陷阱”
资料来源：华经产业研究院整理
五、中国梨产业育种趋势分析
我国梨整体育种目标是选育早熟和晚熟优质耐储、优质抗寒、优质抗病品种，选育矮化密植品种和矮化砧、选育适应机械化生产的优质品种。但是，全国各地受气候和经济条件的影响，其育种目标又有所不同，南方以成熟早、品质优、强抗病性、货架期长为主要育种目标。中部及华北主产区以中晚熟、品质优、抗逆、耐贮运为主要目标，东北地区主要育种目标为强抗寒性、味浓。西北地区主要育种目标为果个大、强抗逆性、耐贮运。此外，红皮梨等特色梨也成为人们的育种目标之一。
1、优化品种结构，满足市场多元化需求
从供给侧着手，提供优质梨果。针对市场及消费者个性化和多样化的需求，优化品种结构。在培育新品种时，育种工作者，除了注重培育不同成熟期的梨新品种外，还要考虑发展色、香、味等综合品质优良的梨新品种，以满足国内外市场的需求。
另外，为解决我国梨成熟期集中、储藏加工落后、不能保证全年供应等问题，可尝试培育适宜加工的新品种，积极开发梨的各类深加工产品（如梨汁、梨酒、梨罐头等），推进梨产业全面均衡的发展。
2、培育特色鲜明新品种
不同的梨品种有其最佳适宜栽培区，育种工作者要充分了解不同产区的气候、技术、品种资源等优势，引导梨的生产从分散模式走向集中模式，从非适宜及次适宜区向适宜及优势区域集中，提高梨优势栽培区域的规模化、产业化、专业化和市场化水平，形成产业体系完备、特色鲜明的梨生产新格局。
3、提高机械化水平，减少成本投入
将无病毒苗木嫁接在矮化砧木上，辅以高光效的整形方式，建立矮化密植栽培模式梨园，既可以简化修剪，又有利于机械化作业。加上水肥一体化、化学疏花疏果等省力化栽培管理措施，可以有效降低劳动强度及生产成本，提高果农收益。
4、兼顾早中熟品种数量，加强优质耐贮品种选育
近10年来，选育的早熟梨新品种数不断增加，育成的早熟品种比例接近50%，但是耐贮性较差。所以，在保证已育成早熟品种数量的情况下，应该加强优质耐贮新品种的选育。从成熟期和贮藏期两方面着手助力我国梨产业高效发展，保障我国高端水果市场周年和稳定供应需求。
华经产业研究院通过对中国梨行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2021-2026年中国梨行业发展监测及投资战略规划研究报告》。
