一、玉米蛋白粉生产情况
玉米蛋白粉也叫做玉米麸质粉，是玉米生产淀粉或酿酒后的副产品，它是一种高能量高蛋白的饲料资源。目前市面上主流的蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末。而现阶段国内玉米蛋白粉主要以饲料级蛋白粉为主，食品级的玉米蛋白粉仍然以进口为主。近年来我国玉米蛋白粉产量基本稳定在200万吨以上。玉米蛋白粉作为一种玉米深加工的副产品与玉米酒精、淀粉行业的生产高度绑定。数据显示我国玉米蛋白粉行业加工项目主要集中在吉林、黑龙江、山东三省。
2018-2019年部分省份玉米深加工行业玉米消耗量
资料来源：华经产业研究院整理
玉米蛋白粉来源丰富、成本低，加大其综合加工和利用研究，将其用于制备食品添加剂、氨基酸、玉米黄色素与玉米抗氧化肽等，能够明显提升玉米资源的综合利用率，且具有良好的市场前景和经济效益。根据研究资料显示，玉米蛋白粉的氨基酸含量高于鱼粉以及豆粕等常用家禽水产饲料，具有明显的资源优势，可利用价值较高，因此玉米蛋白粉是目前饲料行业的重要蛋白质来源之一，特别是在禽类与水产养殖市场几乎有着不可替代的地位。
玉米蛋白粉的下游应用产业一览
资料来源：华经产业研究院整理
以禽类饲料为例，玉米蛋白粉是一种高能高蛋白的饲料原料，能有效的促进肉仔鸡生长，且能优化肉仔鸡的肠道菌群结构，提高抗氧化能力，因此在家禽养殖当中具有很高的价值。而禽类养殖行业的规模对于玉米蛋白粉市场需求将会产生直接的影响。以白羽肉鸡为例，白羽鸡供应传导链条较长整个周期约为58周-140周。祖代种鸡引种后成为后备祖代鸡，经过23周的培育期后开始产蛋，第66周后淘汰，从祖代鸡引种至商品代肉鸡出栏大约需要14个月。而2019年我国祖代鸡存量相比于2018年大幅增长，导致对于蛋白饲料的需求迅速上升。
2018-2019年全国祖代鸡更新数量
资料来源：华经产业研究院整理
二、营养价值
相比于大豆等富含蛋白质的其他作物，玉米中蛋白质含量只有总的7%,主要成分为醇溶蛋白和谷蛋白，大约占蛋白总量的40%，而玉米醇溶蛋白是高疏水蛋白，在水中溶解度极差，所以玉米蛋白不适宜用于饮料等食品加工领域。玉米蛋白粉深加工的化学成分受生产工艺、用途等的影响较大，大体上可以分为提醇和医用两类。其中，提醇蛋白粉主要来源于酿酒工业，含有较多粗纤维、蛋白含量不高，综合营养价值比医用玉米蛋白粉低，但是提醇玉米蛋白粉含有某种生长因子，可以提高动物的生产性能；医用蛋白粉含有多种营养物质，比如胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素与金莲花黄素等，综合应用价值可观。
部分重要氨基酸在玉米蛋白粉当中的含量
资料来源：华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国玉米蛋白粉市场发展前景预测及投资战略咨询报告》；
三、上下游市场行情
目前国内的玉米蛋白粉产能主要集中在几个大型玉米加工企业的手中，主要包括象屿集团、嘉吉生化、四平天成、诸城兴贸等。2020年由于疫情的影响导致2020年上半年的玉米深加工行业开工率偏低，玉米蛋白粉的供货量有所回落，因此进入2020年以来玉米蛋白粉维持在价格高位。进入下半年以后国内玉米价格上涨迅猛，部分南方饲料企业常规采购使用替代品，可替代品对玉米价格牵制力较强；因此玉米蛋白粉稍有回落。2020年11月国内玉米蛋白粉均价4329元/吨，较上月均价涨115元/吨，环比涨幅2.73%，同比涨幅 3.42%。
2019-2020年我国玉米蛋白粉价格走势
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
进入2020年11月玉米淀粉行业开工率继续上行，升至年度高位运行，数据显示2020年11月全国玉米淀粉行业内月度平均开工率在70.75%，环比上月上涨4.67个百分点，同比去年同期上涨1.04个百分点。玉米淀粉价格的上涨刺激的相关企业的开工率迅速提升，。从供应端来看，因目前深加工企业加工利润较好，深加工企业开工率居于高位，副产品供应较为充足。未来玉米蛋白粉的市场价格上涨空间有限。
2019-2020年玉米淀粉价格与行业开工率变动情况
资料来源：中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
四、未来发展方向：玉米肽保健产品
玉米肽是玉米蛋白粉通过酶解的方式制成, 生物活性肽可以改善肝脏、肾脏和肠胃疾病患者的营养功能, 并且还有显著的抗疲劳和抗高血压功能, 另外利用其促进酒精代谢的功效可以研制醒酒类产品。将玉米蛋白进行水解之后可以得到玉米生物活性肽, 并可进一步分离精制为纯度很高的低聚肽粉。其具有较好的稳定性和储藏性，因此可以应用在营养食品的研究和开发上面。根据研究表明玉米肽具有降低人体血清胆固醇、降血压、减肥和低抗原性等功能。可用于生产降胆固醇、降血压、防心血管疾病、防肥胖病等功能性保健食品及婴幼儿奶粉、甜点心等非致敏性保健食品。另外它还能抑制胃对酒精的吸收, 增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，因此也被用于护肝醒酒保健品中的一种重要添加剂。开发利用这些生物分子作为功能性能食品原料及治疗药剂前景广阔。
华经产业研究院对中国玉米蛋白粉行业的发展现状、产业链发展格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供了专业的指导和建议。更多详细内容，请关注华经产业研究院研究出版的《2020-2025年中国玉米蛋白粉市场运行态势及行业发展前景预测报告》。
