一、肉类食品加工行业产业链
中国肉类食品加工产业链组成复杂，可分为禽畜育种、疫苗、饲料、养殖、屠宰、加工及产品消费环节。目前禽畜养殖、屠宰、加工环节CR10分别为18%和33，市场集中度较低，有较大提升空间。
肉类食品加工行业产业链
资料来源：华经产业研究院整理
二、肉类食品加工行业发展现状
2015年至2019年期间，我国肉类加工食品行业市场规模逐年递增，2019年市场规模达到28893.6亿元，预计2021年将会达到30752.9亿元。
2015-2021年中国肉类加工食品行业市场规模及预测
资料来源：公开资料整理
2015至2019年期间，生猪、肉鸡、肉牛和肉羊的CAGR分别为1.1%、5.7%、6.3%和4.9%。在该期间，肉羊产品量价齐升，未来价格稳定，规模增速有所放；肉牛价格增幅明显，未来价格增速有所放缓，市场需求依旧强劲；肉鸡价格波动较大，总体呈上升趋势，未来价格预期将回落，增速略有下降。受猪瘟疫情影响，2019年生猪产量大幅下降，但生猪需求长期稳定，未来增速预计将提升。
中国肉类细分市场产量CAGR变化及预测
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目前我国热鲜肉的消费占比最高，随着冷链物流成本下降，未来冷鲜肉价格有下降趋势。肉类加工食品消费终端包括农贸市场、餐饮行业、超市、线上电商等，农贸市场和餐饮行业是中国肉类加工食品传统的消费渠道，超市、线上电商与直营店等消费渠道的消费正在增加。
2020年中国肉类加工食品消费特征
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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国肉类食品行业竞争格局分析及投资规划研究报告》
三、肉类食品加工行业竞争格局
我国肉类食品加工行业主要企业有圣农发展、万洲国际、福成股份等，大多企业都是相应食品全产业链的供应商和服务商，且目前大多企业生产环节的自动化水平都较高。
肉类食品加工行业主要企业
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四、肉类食品加工行业发展趋势
1、农贸市场和餐饮行业是中国肉类加工食品传统的消费渠道，而超市、线上电商与直营店等消费渠道的消费正在增加。
2、肉牛产业成本未来有望通过育种、养殖、加工、物流等维度进一步降低，有助于企业压缩成本，促进行业发展。
3、食品加工行业借助流程制造业数字化转型及PLM解决方案可有效提升行业研发效率，满足企业生产管控、设备管理等述求，提升企业研发效率。
肉类食品加工行业发展趋势
资料来源：华经产业研究院整理
华经产业研究院通过对中国肉类食品加工行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2019-2025年中国肉类食品市场运行态势及行业发展前景预测报告》。
