一、咖啡市场空间巨大
我国目前已经成为全球最大的软饮料市场，数据显示2019年我国软饮料市场规模超过2000亿元。软饮料市场可以分为包装饮用水、蛋白饮料、果汁饮料、功能饮料、碳酸饮料、茶饮料、咖啡饮料及其他饮料。在过去的5年中，咖啡饮料、功能饮料和包装饮用水年均复合增速最高，分别达到29.0%、14.0%和11.0%。尽管目前咖啡仅占软饮料市场的1.3%，但是随着咖啡消费习惯在年轻人群体中的渗透率越来越高，三四线城市下沉市场的消费习惯逐渐被挖掘，携带方便、饮用便捷的速溶咖啡将会是软饮料中重要的发展市场。
2019年我国软饮料细分市场结构
资料来源：华经产业研究院整理
与咖啡店定位不同，速溶咖啡主要定位功能性需求，处于咖啡消费习惯养成后的消费阶段；相对咖啡店，即饮咖啡拥有价格低、获取性强等优点，主年轻人的打工作场景。速溶咖啡的最大优势在于价格便宜，能够较快渗透整个市场。在我国缺乏咖啡饮用文化的背景下，目前速溶咖啡占据着我国咖啡消费市场84%的市场份额，而现磨咖啡只有16%。这与全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%，正好呈现出倒挂的趋势，可见速溶咖啡在中国的市场有多么庞大。
2018年部分国家人均咖啡消费量
资料来源：公开信息整理
二、速溶咖啡行业竞争格局
由于技术与原料供应渠道的限制，再加上雀巢在速溶咖啡领域已经深耕了80余年之久，速溶咖啡与即饮咖啡的市场门槛相对较高。据统计雀巢在国内速溶咖啡市场占据的市场份额超过70%，大众速溶咖啡是雀巢咖啡业务单元的销量支柱。但是雀巢的地位并不是完全稳固，在线上市场由于速溶咖啡产品的高度同质化以及商家数量众多，雀巢的市场份额虽然维持了首位，但是对于市场的掌控力度已经大不如前，市场占有率仅为28%。其中一部分原因是由于随着咖啡文化的渗透，线上消费者对于速溶咖啡的消费升级也随之到来，雀巢的速溶咖啡产品线已经无法满足部分消费者的咖啡消费需求。
速溶咖啡线上消费市场结构
资料来源：华经产业研究院整理
但是从整个软饮料市场的角度来观察，速溶咖啡行业集中度明显高于行业平均水平。相较于其他类型的产品而言速溶咖啡市场一方面存在较大的市场挖掘潜力，另一方面市场定位目前依然尚未完全固定。根据雀巢公司的调查数据显示仅仅有20%的消费者愿意购买30元以上的咖啡，而目前多数速溶咖啡的市场价格仅为1-2元之间。如果新入企业能够用比现阶段速溶咖啡略高的价格来提供更好的服务和口感的话，那么就存在一个巨大的咖啡大众消费价格区间。这也是速溶咖啡相比于其他业已成熟的其他软饮料行业的最大优势。
不同年龄段人群对咖啡价位接受程度分布
资料来源：华经产业研究院整理
三、SWOT分析
我国速溶咖啡饮品行业的优势在于潜在消费群体较多，价格优势相比于同类竞品优势较为明显。咖啡消费习惯已经初步养成；市场销售渠道以及品牌认知较为成熟。消费者对于原味黑咖啡的接受度较低，因此口感更柔和、口味更多的速溶咖啡更契合国内消费需求。而劣势主要在于多数产品价格较低不利于产品定位提高，国内整体市场渗透率偏低，市场集中度高不利于新进入企业，此外速溶咖啡的制作工艺不利于保存咖啡豆原有的风味。
对于速溶咖啡行业而言市场隐藏的机遇主要存在于国内资本市场尚没有足以成型的咖啡上市企业，和广阔国内增量市场当中，通过线上渠道能够有效树立品牌积攒产品口碑，定价区间范围较大可以进行多样化的产品开发尝试。而面临的挑战主要是咖啡店、现磨咖啡等同类竞品打压市场空间，星巴克、瑞幸都在尝试推出自己的即饮咖啡产品争夺市场空间，且目前国内缺乏稳定且优质的咖啡豆供应渠道，不利于产品的持续性扩张。
我国速溶咖啡市场的SWOT分析
资料来源：华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国速溶咖啡行业市场前景预测及投资战略研究报告》；
四、速溶咖啡行业发展趋势
我国咖啡消费习惯依然处于培养阶段，多数消费者对咖啡的口味上追求偏甜，特别是初饮者对糖含量、奶含量高的咖啡的嗜好程度较高。大部分中国年轻消费者喝咖啡在某种程度上是一种自我亚文化的认同以及追求其带来的提升醒脑、放松休闲的需要，事实上广大消费者对咖啡豆的类别、优劣、口感差异并不了解，而对咖啡的饮用也仅仅是一种文化象征而已。未来的速溶咖啡依然保持奶、糖、咖啡三合一的基本配比；或将果汁等原料代替即饮咖啡中的乳制品，产品更加健康，更加吸引消费者。咖啡与果汁完美结合的产品，不仅可以提升产品口感，也可以强化产品功效。
另一方面与其他软饮料子行业不同，我国速溶咖啡行业未来将会面临一个逐渐去中心化的过程，行业集中度在短期内可能面临逐渐降低的过程。一方面是由于存在巨大的增量市场，另一方面是由于雀巢在咖啡业的龙头地位已经开始受到多家饮料厂商的挑战，可口可乐、伊利等都计划推出自身的新产品与雀巢争夺咖啡市场，未来的市场竞争将会越发激烈。
我国软饮料行业细分市场行业集中度CR10
资料来源：华经产业研究院整理
华经产业研究院对中国速溶咖啡行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国速溶咖啡市场运行态势及行业发展前景预测报告》。
