一、食品追溯行业概况
“民以食为天”，食品安全问题在我国广泛存在，这阻碍了人民的健康和国家的经济发展。食品安全追溯体系能够对食品加工、供应过程进行全程监控，旨在发现每一个环节存在的安全隐患，对食品安全起保障作用。
食品追溯行业产业链上游为机械、包装、无线电、传输、计算机等多门学科相关技术；中游企业主要是指依托上游支撑技术，针对下游企业的用户需求设计、开发、实施、运营追溯体系的系统服务商、集成商等。下游企业主要包括食品生产企业、食品供应链企业、物流企业、食品商贸流通企业等直接使用追溯体系的机构。
食品追溯行业产业链示意图
资料来源：华经产业研究院整理
食品安全全程追溯制度是通过对食品生产、加工以及销售等一系列供应链中所有可能影响食品安全的信息进行详细、真实的记录和保存，并向消费者公开的制度。食品安全全程追溯制度主要分为：
食品安全全程追溯制度的分类
资料来源：华经产业研究院整理
随着科技的不断发展，食品追溯系统也做的越来越完善。食品溯源需要用到多种技术，主要有以下几种：
食品追溯系统技术构成
资料来源：华经产业研究院整理
二、食品追溯行业市场现状分析
信息技术的发展为食品追溯产业拓展出广阔的前景，物流运输环节对于整个食品的安全来说十分重要；据统计，截至到2020年上半年，中国社会物流总额为123.4万亿元，同比下降0.5%。
2013-2020年H1中国社会物流总额及增长
资料来源：中物联，华经产业研究院整理
据统计，2019年全国规模以上食品工业企业营业收入81186.8亿元，同比增长4.2%；利润总额5774.6亿元，同比增长7.8%。其中，农副食品加工业营业收入46810亿元，同比增长4%；利润总额1887.6亿元，同比增长3.9%。食品制造业营业收入19074.1亿元，同比增长4.2%；利润总额1670.4亿元，同比增长9.1%。酒、饮料和精制茶制造业营业收入15302.7亿元，同比增长5.0%；利润总额2216.6亿元，同比增长10.2%。
2019年中国规模以上食品加工企业经营情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
目前我国食品追溯行业处于发展初级阶段，据统计，截至到2019年中国食品溯源系统市场规模为19.93亿元，同比增长27.43%。
2014-2019年中国食品溯源系统市场规模及增长
资料来源：公开资料整理
21世纪以来，我国相关部门和企业相继建立许多追溯系统，如农业部“国家农产品质量安全追溯信息平台”、商务部“肉类蔬菜流通追溯平台”和工信部“食品工业企业质量安全追溯平台”等，市场供需方面，据统计，2019年我国食品溯源系统产量为622套，同比增长26.42%，2019年我国食品溯源系统需求量为600套，同比增长25%。
2014-2019年中国食品溯源系统产量与需求量统计
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国食品溯源行业发展潜力分析及投资方向研究报告》
三、食品追溯行业竞争格局分析
截至2018年底，我国从事追溯相关业务的企业已经接近4000家，分布于31个省及直辖市。从企业性质来看，其中有限责任公司占比91.8%，股份有限公司占比6%，其中包括47家上市公司。
2018年中国追溯行业企业性质占比（单位：%）
资料来源：华经产业研究院整理
我国食品追溯行业上市公司在2019年度的业绩情况良莠不齐，据统计，2019年北京兆信信息技术股份有限公司营收1.73亿元，同比增长8.8%；上海中信信息发展股份有限公司营收6.4亿元，同比下降9.44%；深圳市远望谷信息技术股份有限公司营收6.29亿元，同比43.61%；福州达华智能科技股份有限公司营收22.83亿元，同比下降20.43%。
2017-2019年中国食品追溯主要企业营收情况
资料来源：各公司公报，华经产业研究院整理
净利润方面，据统计，2019年北京兆信信息技术股份有限公司净利润0.131亿元，同比增长2.32%；上海中信信息发展股份有限公司净利润亏损1.51亿元，同比下降436.1%。深圳市远望谷信息技术股份有限公司净利润为7.43亿元，同比增长515.14%；福州达华智能科技股份有限公司净利润0.49亿元，同比增长102.85%。
2017-2019年中国食品追溯主要企业净利润情况
资料来源：各公司公报，华经产业研究院整理
四、影响食品追溯行业发展因素分析
经过十几年的政府引导、行业推广，食品追溯技术取得了一定的成绩和实施经验，食品追溯体系已经开始被许多企业及广大消费者接受认可。但是在行业普及、应用深度、标准协同等方面还有很大的上升空间，追溯体系处于行业发展的初级阶段。
影响食品追溯产业发展的因素分析
资料来源：华经产业研究院整理
五、食品追溯行业前景广阔
一个产品如果能追溯，能知道它从哪里来，就会放心一些，更安全一点，但是食品溯源并不等于食品安全。“大部人认为食品可追溯就等同于食品安全，这是不科学的。食品安全是一个综合的系统工程，追溯只是保障其安全的一个方面。追溯的目的是找到出问题的产品，然后找到出问题的原因，是供应链、生产、流通、配送、上架等其中哪个环节出的问题。将危害降到最小。
食品安全问题是经久不衰的话题，食品溯源市场未来前景广阔，食品安全及质量追溯仍将在未来一段时间内高居消费者、企业、政府及国家最为关注的焦点问题前列。一套完整的食品
安全可追溯体系，应实现从田间到餐桌全覆盖，且要保证数据真实可信，这就对溯源服务商提出严格要求。通过安全食品溯源，可以记录食品的生产、销售、流通甚至消费领域各个方面的信息。除了追溯，还需要检测、法律法规，标准体系等一系列的要素来保证食品安全。未来仍然有很长一段路要走。
华经产业研究院采用先进的数据分析工具，对食品追溯行业的数据进行挖掘、整理、加工、分析和展示，为客户传递行业最新的发展动态。并对行业未来的发展前景及趋势进行专业的预判，为客户的经营决策提供专业的指导和建议，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。欲了解关于中国行业具体详情可以关注华经产业研究院出版的研究报告《2020-2025年中国食品行业发展趋势预测及投资规划研究报告》。
