一、调味品行业概况
我国调味品行业从90年代后期随着价格放开管制及行业洗牌调整后走向规模化生产的商品市场阶段，行业回暖、企业经济效益逐渐改善，进入量价齐升时期。2015年年后调味品渐入平稳增长阶段，2016年受到经济下滑、消费放缓等宏观环境影响增速略有下滑。
我国调味品行业发展历程
资料来源：公开资料整理
调味品行业的上游行业是农业及农产品加工业，下游行业是商品流通行业、餐饮业、食品加工业等。焦糖色等食品添加剂行业的上游行业也是农业及农产品加工业，下游行业是包括调味品行业在内的食品加工业。
调味品产业链结构
资料来源：公开资料整理
我国调味品渠道由餐饮、家庭、工业渠道三分天下。从渠道分布来看，餐饮是调味品企业最大的销售渠道，占比达到了40%，家庭和工业渠道分别占比30%。餐饮渠道具有粘性强，易守难攻特点，而且成功突破后可以获得非常可观的稳定销量，餐饮渠道先入者具有非常明显的先发优势。与餐饮渠道所不同，家庭渠道对调味品的消费表现为品牌、促销等相对较高敏感度，而且具有冲动型消费特点。
2018年调味品渠道份额占比情况
资料来源：公开资料整理
二、调味品行业现状
2015-2019年，在几个主要调味品的产量中，酱油产量最高，2015年酱油产量1012万吨，到2019年降至681万吨。
2015-2019年我国主要调味品产量统计（万吨）
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
数据显示，2012年我国调味品行业市场规模约2012.4亿元，到2019年增长到了3345.9亿元。
2012-2019年中国调味品行业市场规模
资料来源：公开资料整理
国内调味品在满足国内市场需求的同时，大量出口到国外市场，2019年国内调味品净出口约82.8亿元，国内调味品行业市场规模约3345.9亿元。
2012-2019年中国调味品行业进出口情况
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
三、调味品行业竞争格局分析
作为调味品行业的代表企业，海天味业实现营业收入197.97亿元，同比增长16.22%;归母净利润为53.53亿元，同比增长22.64%。主营业务的毛利率为47.2%。
2016-2019年中国海天味业营业收入统计及增长情况
资料来源：公司公告、华经产业研究院整理
2016-2019年中国海天味业归母净利润统计及增长情况
资料来源：公司公告、华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国调味品行业投资潜力分析及行业发展趋势报告》
四、调味品行业存在的主要问题分析
调味品作为人民生活的必需品，消费需求较为刚性，随着人民生活水平的提高，对调味品的质量要求也越来越高。调味品发展至今也面临了一些问题，现就行业标准和餐饮行业的管理规范两方面进行分析。
调味品行业存在的主要问题
资料来源：公开资料整理
五、调味品行业发展趋势分析
国内的调味品行业想要实现长远发展，在不断完善产品自身的同时，将眼光置于全球化的格局之下，运用“互联网+”的概念和手段，注重平台建设的前期投入、运行和后期服务维护等全过程，打造出既具有区域认可度，同时又具有国际竞争力的中国调味品自主品牌。同时，既要传承优秀的中国传统饮食文化，又要不断开拓创新培育提升品牌的核心竞争力，这样才可以在纷繁复杂的国际市场竞争中立于不败之地。
