一、甜品行业发展概述
1、定义及分类
甜品是一种以甜味为主的美食，通常作为餐后享受或特殊场合庆典的美食。它不仅仅是一种食物，更是一种文化和情感的载体，承载着不同的故事与风味。甜品品种繁多，目前，宽泛的甜品按类别一般可以分为港式甜品、广式甜品、台式甜品、植物甜品、西式甜品这几类。
2、发展历程
甜品甜点在我国有悠久的历史，随着相关品牌强化产品和模式创新，甜品与其他品类的融合加深，甜品甜点赛道已经进入了精细化运营的4.0阶段。当前，多数甜品甜点品牌还是聚焦堂食场景。
二、甜品行业产业链
1、产业链结构示意图
甜品行业上游主要包括糖、面粉、油脂、乳制品、巧克力、水果、淡奶油等基础原材料。这些原材料的质量和供应稳定性对甜品的品质和成本控制至关重要。中游为甜品行业的生产加工环节。下游为销售渠道与终端消费者，线下渠道包括连锁甜品店、独立甜品店、超市、便利店等，这些线下门店为消费者提供即食甜品和优质的消费体验；线上渠道主要有电商平台、社交媒体、外卖平台等逐渐也成为甜品销售的重要阵地。
2、消费者画像
据调研数据显示，中国甜品行业的消费者以女性为主，甜品消费者中女性占比约为70%，男性约为30%。18—35岁的群体比例接近80%，是甜品消费的主流群体，这一年龄段的消费者以年轻人为主，包括学生和职场白领，他们追求时尚、个性化和健康的甜品。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国甜品行业市场调查研究及发展趋势预测报告》
三、甜品行业发展现状
1、市场规模及细分品类占比
随着人们生活水平的提高，消费者对美食的追求也在不断升级。甜品作为一种能够带来愉悦感受的食物，受到了越来越多人的喜爱。近年来我国甜品市场规模持续扩大，2019年我国甜品市场规模约1120亿元，2024年增长至1715亿元，期间复合年增长率为8.9%。分品类看，传统甜品和茶饮甜品占市场主导地位，合计占比达到69.5%。
2、企业区域分布情况
甜品市场呈现出明显的地域特征。从甜品企业数量来看，广东最多，超过26500家，约占全国总量的1/3，大幅领先于其他省份；排在2—5位的分别是：湖南、江苏、浙江、广西。
四、甜品行业竞争格局
近几年，甜品甜点的供应链企业针对下游需求，研发出更加符合健康趋势的原料产品。例如安佳专业乳品在2023年推出了定制化的桂花风味雪顶、陈皮红豆风味雪顶等；安琪酵母在2023年推出了小白条酵母新品，有助于提高烘焙和甜品的发酵速度和产品品质。
五、甜品行业发展趋势
1、健康化
随着消费者健康意识的不断提高，2025 年健康甜品将迎来更大的发展空间。低糖、低脂、高纤维的甜品将持续走俏，更多采用天然食材、代糖等原料制作的甜品会出现在市场上，满足消费者对美味与健康的双重追求。
2、个性化定制成主流
消费者对于定制化服务的需求将进一步推动甜品行业的个性化发展。甜品店可能会提供更多定制选项，从口味、造型到包装，让消费者能够根据自己的喜好打造独一无二的甜品，满足特殊场合或个人独特需求。
3、线上线下融合加速
线上渠道在甜品销售中的作用将愈发重要。2025 年，甜品店将更加注重线上线下的融合，通过线上平台拓展销售范围、增加品牌曝光度，同时利用线下门店提供优质的产品体验和服务。外卖、线上预订、直播带货等形式将成为甜品销售的重要途径。
4、下沉市场潜力释放
二三四线城市以及农村市场的甜品消费潜力巨大。随着城市化进程的加快和居民消费水平的提升，下沉市场对甜品的需求将逐渐释放。更多适合下沉市场消费特点的甜品品牌和产品将涌现，以亲民的价格和丰富的口味满足当地消费者的需求。
5、创新口味与跨界合作
为了满足消费者日益挑剔的味蕾，甜品品牌将不断探索创新口味，融合不同地域、不同文化的美食元素，创造出独特的甜品风味。同时，跨界合作也将成为趋势，甜品与咖啡、美妆、文创等领域的合作，将为消费者带来全新的消费体验。
华经产业研究院通过对中国甜品行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国甜品行业市场调查研究及发展趋势预测报告》。
