一、营养素概述
人体维持基本生理需求所必需的营养素主要包括脂肪、碳水化合物、维生素、蛋白质、矿物质、膳食纤维、水。当人体缺乏这些营养素时，人体正常的生理机能会受到影响，甚至出现各种疾病。营养素是健康食品产业创新发展的基础。目前，营养素的作用已被多国政府及营养组织认可并推荐，部分普通膳食摄入缺乏、机体自身难以合成的营养素，已经广泛的应用在膳食补充剂、运动营养、特医食品、功能食品、医药、个人护理品及动物营养等领域当中。
二、发展背景
近年来，国家出台多项政策以支持营养素产品行业的发展，这些政策为行业发展提供了依据、约束和规范，加强食品安全与质量管理，提高产品质量标准，有利于规范行业发展、提高行业准入门槛，有助于行业集中度的提高。
三、营养素产业链
1、产业链
营养素的上游主要为种植业、水产养殖业、化工行业等，中游主要为营养素的生产合成，随着生物技术的不断成熟进步，越来越多通过生物技术生产的营养素正不断应用在营养与健康领域，其纯天然、高效率、低污染、安全性高、节约资源等特点，使得生物技术在营养素领域逐步替代化学合成的方式。下游行业主要为膳食补充剂、运动营养、特医食品、功能食品、医药、个人护理品及动物营养等行业。
2、产业链下游
运动营养产品是营养素主要应用领域之一，运动营养产品一般在运动中起到补充营养、增加肌肉等多重作用。运动营养产品是日常膳食的一种补充，能够帮助提高运动效果、改善健康状况。受益于健康理念在全球范围的不断普及与发展，运动营养食品市场获得持续增长。据统计全球运动营养产品市场规模由2017年的212.6亿美元增长至2023年的331.2亿美元，年复合增长率约为7.67%。
四、营养素行业发展现状
1、全球营养素市场中的支链氨基酸市场规模
支链氨基酸（BCAA）主要应用于运动营养品、功能食品及医药领域。BCAA因其增强运动表现、减少肌肉酸痛和防止肌肉萎缩的能力而备受重视，并在运动营养领域中广受欢迎。由于人们越来越意识到BCAA在肌肉保持和恢复方面的益处，BCAA的市场需求量快速扩大。2023年全球营养素市场中的支链氨基酸市场规模达到9.1亿美元，同比增长8.33%。
2、全球营养素市场中的多不饱和脂肪酸市场规模
多不饱和脂肪酸（PUFA）指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子的直链脂肪酸，这些脂肪对改善人体的新陈代谢功能必不可少，它们广泛用于婴幼儿配方奶粉、保健食品、膳食补充剂、医药以及动物营养等领域。消费者正变得更加积极主动地管理自己的健康和体重，并寻求降低患慢性病风险的方法。因此，人们对多不饱和脂肪酸的需求越来越高，将其作为改善整体健康和降低慢性疾病风险的预防措施。据统计2023年全球营养素市场中的多不饱和脂肪酸市场的规模为39.8亿美元，同比增长9.04%。
3、全球营养素市场中的中链甘油三酯市场规模
中链甘油三酯（MCT）是以天然椰子油或者棕榈仁油为原料，经过水解、酯化、精制、除臭等加工过程，制得的中链饱和甘油三酯的混合物。得益于MCT的综合代谢优势：快速代谢、快速生酮、快速供能且不形成脂肪堆积，MCT已成为全球范围内运动营养、体重管理、生酮饮食、特殊医学用途配方食品等领域中非常重要的一种功能配料，市场潜力巨大且增速逐年增长。据统计2023年，全球营养素市场中的中链甘油三酯市场规模为6.9亿美元，同比增长9.52%。
4、全球营养素市场中的类胡萝卜素市场规模
类胡萝卜素是一重要的天然色素的总称，包括叶黄素、虾青素、番茄红素等，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源，同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效，随着人们对类胡萝卜素在眼健康、抗衰老、抗氧化、增强免疫力等方面作用的认识的加深，下游眼健康、抗氧化等市场对类胡萝卜素的需求将持续增加。据统计全球营养素市场中的类胡萝卜素的市场规模在2023年达到23.7亿美元，同比增长8.22%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国营养素行业发展运行现状及投资潜力预测报告》
五、营养素行业竞争格局
1、行业竞争格局
营养素行业在欧美经过多年发展，已趋于成熟，竞争较为充分。巴斯夫、帝斯曼等欧美大型跨国企业进入行业的时间较早，积累了丰富的生产、研发经验以及优质的客户资源和销售渠道，在全球范围内形成了广泛的品牌知名度，占据了较大的市场份额。我国的营养素行业起步较晚，近年来随着国内相关行业的快速发展，国内部分企业与国际头部企业的差距不断缩小，但在细分领域市场排名靠前、拥有较高品牌知名度的国内企业仍较少。
2、重点企业介绍
阜丰集团的主营业务涵盖生物发酵产品的研发、生产和销售，具体包括但不限于氨基酸及其衍生制品、生物多糖、高端有机酸、药品、保健品等领域。主要产品包括但不限于氨基酸及其衍生制品、生物多糖等。据公司年报显示，2023年阜丰集团营收280.07亿元，同比增长1.93%。
六、营养素行业发展趋势
1、市场需求持续增长
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养素产品的市场需求将持续增长。人口老龄化、消费升级以及消费者对健康饮食的追求，将推动营养素行业市场规模不断扩大。同时，政府对于健康产业的支持政策也将为营养素行业的发展提供有力保障。
2、多元化供给体系构建
国家政策持续支持新营养赛道发展，强调构建多元化食物供给体系。这包括挖掘新型食品资源、科技创新驱动食物开发、全链条提升产业以及保障食品安全与健康。在这一背景下，营养素行业将更加注重产品的多样性和创新性，以满足不同消费者的需求。例如，针对特定人群（如老年人、运动员、孕妇等）开发的营养素产品将更加丰富多样。
3、技术创新引领行业发展
技术创新是营养素行业发展的重要驱动力。随着生物技术的不断成熟和进步，越来越多通过生物技术生产的营养素将不断应用在营养与健康领域。这些营养素具有纯天然、高效率、低污染、安全性高、节约资源等特点，将逐步替代化学合成的方式。同时，新型食品原料的研究以及安全性评估工作也将不断推进，为营养素行业的发展提供新的动力。
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