火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜,至冬之佳品。
本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一部分行业环境分析
第一章中国川味火锅行业发展环境分析
第一节 经济环境分析
一、经济发展状况
二、居民消费水平情况
三、固定资产投资
四、存利率变化
五、人民币汇率变化
第二节 政策环境分析
一、行业政策影响分析
二、相关行业标准分析
第三节 川味火锅行业地位分析
一、行业对经济增长的影响
二、行业对人民生活的影响
三、行业关联度情况
第四节 川味火锅行业发展的"波特五力模型"分析
一、行业内竞争
二、买方侃价能力
三、卖方侃价能力
四、进入威胁
五、替代威胁
第五节 影响川味火锅行业发展的主要因素分析
第二章川味火锅产业发展现状分析
第一节 产业链产品构成
第二节 产业特点
一、产业所处生命周期
二、季节性与周期性
第三节 产业竞争分析
一、企业集中度
二、地区发展格局
第四节 产业技术水平
一、技术发展路径
二、当前市场准入壁垒
第五节 近期产业政策
第二部分行业市场发展分析
第三章2020-2025年中国川味火锅需求与消费状况分析及预测
第一节 中国川味火锅消费者消费偏好调查分析
第二节 中国川味火锅消费者对其价格的敏感度分析
第三节 2015-2019年中国川味火锅消费量统计分析
第四节 2020-2025年中国川味火锅消费量预测
第四章川味火锅下游产业发展
第一节 川味火锅下游产业构成
第二节 下游细分市场
一、发展概况
二、产品消费模式
三、未来需求发展趋势
第三节 下游细分市场
一、发展概况
二、产品消费模式
三、未来需求发展趋势
第四节 川味火锅下游产业竞争能力比较
第五章2020-2025年中国川味火锅所属行业市场规模分析及预测
第一节 我国川味火锅市场结构分析
第二节 2015-2019年中国川味火锅行业市场规模分析
第三节 中国川味火锅行业区域市场规模分析
一、东北地区市场规模分析
二、华北地区市场规模分析
三、华东地区市场规模分析
四、华中地区市场规模分析
五、华南地区市场规模分析
六、西部地区市场规模分析
第四节 2020-2025年中国川味火锅行业市场规模预测
第三部分行业产业链分析
第六章川味火锅产业链整合策略研究
第一节 当前产业链整合形势
第二节 产业链整合策略选择
第三节 不同企业在产业链整合中的威胁与机遇
第四节 不同企业参与产业链整合的策略选择
第七章川味火锅企业资源整合策略研究
第一节 川味火锅企业存在问题
一、内部资源问题
二、外部资源成本问题
三、企业产业链利用水平
第二节 典型企业资源整合策略分析
一、外部产业链协作
二、成本管理
三、集约化管理
第三节 企业信息化管理
一、财务信息化
二、生产管理信息化
第四节 企业资源整合经典案例
第八章2020-2025年中国川味火锅行业市场价格分析及预测
第一节 价格形成机制分析
第二节 价格影响因素分析
第三节 2015-2019年中国川味火锅行业平均价格趋向分析
第四节 2020-2025年中国川味火锅行业价格趋向预测分析
第九章川味火锅重点企业分析
第一节 庆德庄实业集团
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业竞争优势
四、企业未来战略分析
第二节 重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业竞争优势
四、企业未来战略分析
第三节 重庆秦妈食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业竞争优势
四、企业未来战略分析
第四节 重庆孔亮火锅
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业竞争优势
第五节 苏大姐老火锅
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业竞争优势
第六节 奇火锅
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业竞争优势
第七节 四川海底捞餐饮股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业竞争优势
四、企业未来战略分析
第八节 成都蓉城老妈实业有限公司
一、企业概况
二、企业竞争优势
第九节 重庆刘一手餐饮管理有限公司
一、企业概况
二、企业竞争优势
三、企业未来战略分析
第十节 四川森林雨餐饮有限责任公司
一、企业概况
二、企业竞争优势
三、企业未来战略分析
第四部分行业投资策略分析
第十章我国川味火锅行业投资价值与投资策略咨询
第一节 行业SWOT模型分析
一、优势分析
二、劣势分析
三、机会分析
四、风险分析
第二节 川味火锅行业投资价值分析
一、川味火锅行业发展前景分析
二、投资机会分析
第三节 川味火锅行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
五、外资进入现状及对未来市场的威胁
第四节 川味火锅行业投资策略分析
一、重点投资品种分析
二、重点投资地区分析
第十一章川味火锅发展前景预测
第一节 行业发展趋势预测
第二节 2020-2025年行业市场容量预测
第三节 影响未来行业发展的主要因素分析预测
第四节 未来企业竞争格局
第五节 行业资源整合趋势
第六节 观点
第五部分行业风险分析
第十二章川味火锅行业竞争格局分析
第一节 川味火锅行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 川味火锅行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 行业国际竞争力比较
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第十三章2020-2025年中国川味火锅行业投资风险预警
第一节 政策和体制风险
第二节 技术发展风险
第三节 市场竞争风险
第四节 原材料压力风险
第五节 经营管理风险
第六节 投资观点
图表目录
图表:2015-2019年社会消费品零售总额及其增长速度
图表:2019年我国固定资产投资增速
图表:2019年我国固定资产投资资金来源增速
图表:2019年东中西部地区固定资产投资增速
图表:2015-2019年电子信息固定资产投资增长情况
图表:2015-2019年部分行业完成投资增速对比情况
图表:2019年分行业固定资产投资情况
图表:2019年投资新开工项目分布
图表:2019年前十省市固定资产投资情况
图表:2015-2019年前三月各类企业投资增长情况
图表:2015-2019年固定资产投资(不含农户)同比增速
图表:2019年分地区投资相邻两月累计同比增速
图表:2015-2019年固定资产投资到位资金同比增速
图表:2019年以来金融机构存款利率变化情况
图表:2019年以来金融机构率变化情况
图表:2015-2019年我国餐饮行业零售额情况
更多图表见正文……
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息,使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验,对行业未来的发展趋势做出客观预判,助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合,本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系,分析师采集信息后,严格按照公司评估方法论和信息规范的要求,并结合自身专业经验,对所获取的信息进行整理、筛选,最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据,采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等,根据具体行业,应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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