生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章生鲜产品概述
第一节 产品定义
第二节 产品用途
第三节 生鲜市场特点分析
一、产品特征
二、价格特征
三、渠道特征
四、购买特征
第四节 生鲜相关技术指标
一、生鲜产品技术质量指标
二、生鲜替代品分析
第二章中国生鲜市场发展关键因素分析
第一节 生鲜市场规模分析
第二节 生鲜市场主要竞争对手构成
第三节 生鲜市场政治、经济、法律、技术环境分析
一、政治环境
二、经济环境
三、法律环境
四、技术环境
第四节 生鲜市场发展驱动因素分析
一、产品优势
二、产业化的可能性
第五节 国际形式对生鲜行业发展影响分析
一、对生鲜行业本身影响分析
二、对生鲜上下游产业影响分析
三、对生鲜价格影响分析
第六节 中国生鲜行业技术环境分析
一、中国生鲜产品工艺特点或流程
二、中国生鲜行业技术发展趋势
第三章中国生鲜市场调研
第一节 生鲜市场现状分析及预测
一、中国生鲜市场规模分析
二、中国生鲜市场规模预测
第二节 生鲜产品产能分析及预测
一、中国生鲜产能分析
二、中国生鲜产能预测
第三节 生鲜产品产量分析及预测
一、中国生鲜产量分析
二、中国生鲜产量预测
第四节 生鲜市场需求分析及预测
一、中国生鲜市场需求分析
二、中国生鲜行业现状分析
第五节 生鲜所属行业进出口数据分析
一、中国生鲜所属行业进出口数据分析
二、国内生鲜产品未来进出口情况预测
第四章生鲜产业渠道分析
第一节 国内生鲜产品的需求地域分布结构
一、市场集中度
二、生鲜产品的需求地域分布结构
第二节 中国生鲜产品重点区域市场消费情况分析
一、华东
二、华南
三、华北
四、西南
五、西北
第三节 国内生鲜产品的经销模式
第四节 渠道格局
第五节 渠道要素对比
第六节 生鲜行业国际化营销模式分析
第七节 国内生鲜产品生产及销售投资运作模式分析
一、国内生产企业投资运作模式
二、国内营销企业投资运作模式
三、外销与内销优势分析
第五章生鲜生产工艺及技术路径分析
第一节 生鲜各种生产方法及利弊对比分析
一、生鲜调理猪肉的制备
二、海参产品类型及加工技术
三、生鲜湿面的制作工艺
四、白果软包装生鲜制品加工工艺
五、凝乳生鲜肠加工工艺
六、调理鸡肉辐照保鲜工艺
第二节 国内外生鲜生产工艺及技术趋势
一、国外主流生产工艺技术
二、国内主流生产工艺技术
第三节 国内外生鲜最新技术研发及应用情况
第四节 主要生产设备情况介绍
第六章中国生鲜行业企业分析
第一节 中水集团远洋股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业发展现状分析
四、企业竞争优势分析
第二节 北京顺鑫农业股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业发展现状分析
四、企业竞争优势分析
第三节 獐子岛集团股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业产品服务分析
三、企业发展现状分析
四、企业竞争优势分析
第七章生鲜行业相关产业分析
第一节 生鲜行业产业链概述
第二节 生鲜上游行业发展状况分析
一、上游原材料生产情况分析
二、上游原材料需求情况分析
第三节 生鲜下游行业发展情况分析
第四节 中国生鲜行业竞争格局发展趋势分析
第八章生鲜行业前景展望与趋势
第一节 生鲜行业投资价值分析
一、国内生鲜行业盈利能力分析
二、国内生鲜行业偿债能力分析
三、国内生鲜产品投资收益率分析预测
四、国内生鲜行业运营效率分析
第二节 国内生鲜行业投资机会分析
第三节 国内生鲜行业投资热点及未来投资方向分析
一、产品发展趋势
二、价格变化趋势
三、用户需求结构趋势
第四节 国内生鲜行业未来市场前景预测分析
一、市场规模预测分析
二、市场结构预测分析
三、市场供需情况预测
第九章生鲜行业投资前景建议研究
第一节 中国生鲜行业发展的关键要素
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第二节 中国生鲜投资机会分析
一、生鲜行业前景调研
二、生鲜行业投资热点
三、生鲜行业投资区域
四、生鲜行业投资吸引力分析
第三节 中国生鲜投资前景分析
一、技术风险分析
二、原材料风险分析
三、政策/体制风险分析
四、进入/退出风险分析
五、经营管理风险分析
第十章生鲜项目的投资建议
第一节 生鲜技术开发注意要点及应对策略
一、生鲜技术开发注意要点「AK LT」
二、生鲜技术开发应对策略
第二节 生鲜项目投资注意要点及应对策略
一、生鲜项目投资注意要点
二、生鲜项目投资应对策略
第三节 生鲜行业产业链延伸策略
第四节 生鲜产品市场及销售策略建议
第五节 生鲜企业应对金融风暴策略建议
图表目录
图表：大白菜类各等级质量标准
图表：菠菜各等级、规格蔬菜质量标准
图表：菜心各等级、规格质量标准
图表：西洋菜基本质量要求
图表：按其植株大小分为大、中、小个规格
图表：洋葱感官质量指标
图表：洋葱各等级标准
图表：马铃薯各等级质量标准
图表：萝卜各等级质量标准
图表：莲藕感官质量指标
更多图表见正文……
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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