预制菜产业在温州的兴起,包装行业功不可没。
预制菜产业是温州包装最新抢占的一个“风口”。近年来,随着都市化的进展、生活方式的改变和技术的提升,预制菜已发展成一个市场大热点。2023年,预制菜被写入中央“一号文件”即《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》,给飞速发展的预制菜产业注入新动力。据提供的数据,2022年全国预制菜市场规模达到4196亿元,预计到2025年将突破9000亿元。
温州预制菜产业同样蓬勃发展。瓯海区还迅速发展成全国预制菜产业发展先行地之一,该区抢抓预制菜发展机遇,通过建链、强链、补链的一系列组合拳,推动预制菜产业集聚创新发展,逐渐形成上下游的全产业链,为预制菜产业集群打下扎实的发展基础。
温州包装行业为此作出了巨大贡献,他们在抢占到国内预制菜带来的巨大商机的同时,所提供的强大的设备和技术支持也成为其快速发展的重要助力。如作为瓯海机械龙头企业的华联机械,其预制菜相关机械已占总产值的30%,带动公司20%的总销量,可为预制菜食品企业量身定制包装整体解决方案,可减少80%左右的人工成本。企业还致力于国内预制菜机械行业标准的制订,在预制菜包装机械上牢牢占据行业主导地位。据温州市包装联信息,温州包装机械制造业87家规上企业中,积极参与预制菜产业链抢占商机的企业目前已有半数以上。
原本为包装机械、食品机械和外卖餐具用品制造商、销售商的浙江利强包装科技有限公司等企业,则换轨成为了包装成品制造商、供应商。在利强公司的车间里,海底捞的梅干菜扣肉密盒、爽康咸菜鸡的充气保鲜盒、王朝大酒店的肉丸包装盒、顶诺的牛排托盘……这些琳琅满目的包装让人大开眼界。其研发的充气包装盒通过真空充氮来进行保鲜,适用于手撕鸡、咸菜鸡之类的预制菜,在冷藏的情况下能有二十几天的保鲜期。而其研发的铝箔包装盒,则适用于花椒鸡、佛跳墙等汤菜,耐高温,可以放微波炉,也可以明火直接加热。现在,利强公司的重心已转为致力于预制菜包装的整体解决方案,2023年产值将可增长20%。
预制菜中的各种即烹食品,食品可在袋内原封不动,经过高温(一般在120—135℃)杀菌加热,取出便可食用,其需要各种材质高温蒸煮袋产品的配套。从事食品、药品包装的温州包装企业,原本就有类似包装,通过研发、改进,迅速满足了预制菜企业的需求,联手为消费者提供了方便、卫生又实用且能很好保持食品原有风味的菜品。
“预制菜的发展受制于保质期、安全等瓶颈。”利强公司总经理于士强表示,温州包装企业通过研发创新,帮助菜品延长保质期、在配送过程中减少浪费、保障消费安全等,这是预制菜企业、包装企业、消费者三赢的增值服务。