生猪产能显著恢复市场供应充足2021年猪价为何持续下跌?

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近来,这两年表现坚挺的猪价持续下跌,成为2021年各地城乡菜市场一大显著趋势。当前,猪肉价格是否又进入了新一轮下跌周期?如何才能避免“猪周期”一再上演?

同比下跌超两成

3月30日,北京新发地农产品批发市场白条猪批发平均价为29.5元/公斤,比3月1日的32.25元/公斤显著下降8.53%。

“全国生猪和猪肉价格已经连续9周回落,3月份猪肉价格跌幅呈扩大趋势。”

从周价看,在农业农村部重点监测的500个集贸市场,生猪价格2021年1月第3周为36.01元/公斤,1月第4周开始回落,3月第4周跌至27.46元/公斤,环比下跌3.7%,同比下跌24.1%,累计下跌23.7%。

商务部监测的白条猪批发价格在1月第3周上涨至47.47元/公斤后,连续8周小幅回落,3月第3周(3月19日)为36.80元/公斤,环比下跌2.3%,同比下跌24.2%,累计下跌22.5%。

农业农村部重点监测的500个集贸市场数据显示,猪肉价格自2021年1月第3周涨至54.22元/公斤后,连续9周回落,3月第4周为44.09元/公斤,环比下跌2.6%,同比下跌22.5%,累计下跌18.7%。

“上周北京新发地市场白条猪批发均价走势基本平稳,波动幅度较小,周末价格降幅略大。”

相对于北京等主销区,生猪主产区价格跌幅则较明显。从不同区域来看,自1月第3周以来,东北、华中地区猪价跌幅较大,分别累计下跌9.79元/公斤和9.66元/公斤,西北地区跌幅最小,下跌幅度为7.14元/公斤。

从不同省份来看,辽宁、吉林、黑龙江、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、陕西、海南等地生猪价格跌幅较大,累计下跌均超过9元/公斤。

供给充裕是主因

2021年猪价为何持续下跌?供给充裕是主要原因。在成功防控非洲猪瘟疫情后,我国生猪产能显著恢复,市场供应充足。从生猪存栏来看,2020年底全国生猪存栏恢复至4.07亿头,已经达到2017年水平的92%以上。农业农村部监测显示,2021年2月全国能繁母猪存栏量环比增长1.0%,连续17个月增长;同比增长34.1%,连续9个月增长。

相应地,全国生猪出栏量持续显著增长。以北京地区为例,上周白条猪日均上市量为1227头,比上上周的1163.14头增长5.49%,与2020年同期的980.86头相比,更是飙升了25.09%。

“最近几周,北京市场白条猪上市量年同比增加的幅度都在20%以上,价格同比下降的幅度也都超过20%,呈现量增价降的态势。”这种猪肉价格走势是趋势性的,也预示着后期随着生猪产能稳步恢复,价格会继续呈现缓慢下降的走势。

数据显示,1月至2月,全国定点屠宰企业生猪屠宰量达3376万头,同比增长44.2%。

“春节前猪价下跌,导致一部分大猪压栏,在节后集中出栏。部分地区养殖户受疫情风险影响,也提前出栏80公斤左右生猪。生猪供给增加,加上压栏大猪以及小型白条猪集中入市,共同导致生猪和猪肉供给显著增加。”朱增勇说。

此外,猪肉进口增加和国家持续大量投放储备冻猪肉,也确保了市场始终有充足的猪肉供应。2021年1月份以来,国家累计投放了21万吨储备冻猪肉。1月至2月,我国进口猪肉70万吨,同比增长26.2%。市场供给充裕,加上节后消费需求回落,共同推动猪肉价格逐步走低。

产业升级须加力

2021年猪肉市场上有一个现象值得警惕,就是小体型白条猪较多。一般来讲,单重在80公斤/头至90公斤/头的白条猪肥瘦适中,比较受消费者欢迎,价格也是最高的。白条猪单重超大或者偏小,价格就会低一些,小体型的白条猪价格最低。2021年春节过后,北京市场上销售的白条猪一度以小体型白条猪居多,导致整体价格下跌较快。

市场上小体型白条猪增多,是因为一些地区零星发生非洲猪瘟疫情,导致部分养殖者恐慌性提前出栏。

我国生猪产量和消费量均居世界第一位,但行业规模化、集约化程度不足。美国生猪养殖排名首位的龙头企业Smithfield市场份额达15%,排名第二位的Triumph foods市场份额达6%。我国排名前10位的生猪养殖头部企业市场总份额只有12%,年出栏50头以下小养殖户的生猪出栏量占比高达21.6%。规模化、集约化程度偏低带来的直接弊端就是企业抗疫病、抗风险能力不足,容易导致生猪养殖行业出现剧烈波动,行业产能大起大落之下,形成了每隔两三年一轮的“猪周期”。

非洲猪瘟疫情发生后,全国生猪存栏由2017年的4.42亿头快速降至2019年的3.10亿头,降幅高达29.7%。从生猪年出栏量看,以往全国稳定在6.9亿头以上,到2020年锐减至5.27亿头,较2017年下降1.75亿头,降幅高达22.5%。

“受生物安全水平、资金、技术、管理等因素影响,中小散户补栏扩产速度、时间和规模,慢于规模企业和大型养殖户。”

非洲猪瘟疫情发生后,牧原集团立即投入资金,对集团各地养殖场全部实施防疫升级改造,依靠技术和规模优势,实现了对疫情的有效控制。当前生猪养殖业已整体进入高门槛、高成本时代,产业亟待进一步升级。

对于2021年猪价走势,国内生猪供给将持续恢复性增长,政府储备猪肉将继续投放,市场供应充裕,猪肉价格在节日效应下可能短期止跌回升,但回落的总体趋势不变。2021年三季度猪价或将出现季节性回升,但回升空间和时间有限,之后仍会继续回落。鉴于玉米等饲料成本、管理成本和防疫成本明显提升,生猪自繁自养平均成本已经提高到每公斤16元以上,外购仔猪成本在每公斤28元上下,后期投机性育肥机会不多。

朱增勇建议,养殖者应及时淘汰落后产能的母猪,将养殖管理的重心转移到生物安全防控和养殖成本竞争力的提升上。

本文采编:CY

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