在刚刚结束的第二十三届长春农博会上，200余款吉林鲜食玉米产品吸引参观者的关注。在玉米价格大幅下跌的形势下，吉林省鲜食玉米产业逆势上扬。目前，吉林全省鲜食玉米企业147家，订单（基地）面积54.7万亩，年产能24亿穗，产值超40亿元，每穗玉米平均价格相比2018年增长60%左右，农户每公顷种植效益增加3000元，已经成为助推乡村振兴的朝阳产业。
吉林省敦化市山河农业有限公司总经理丁淇称，三道河子村是当地远近闻名的养牛大村、富裕村，近年来一直在培育带动性强的产业，提高农产品附加值。2020年她回村成立公司，以鲜食玉米为抓手，发展鲜食玉米产业，玉米秸秆可以作为青贮饲料。她创建了132公顷鲜食玉米种植基地和6500平方米的鲜食玉米加工厂，构建了集鲜食玉米种植、加工、销售于一体的经营模式，打造公司自有品牌。经过几年发展，2023年营业额已突破1000万元，整体略有盈利。随着公司不断发展壮大，鲜食玉米种植不仅成为当地农民增收致富的新支点，更为乡村振兴注入了新活力。目前，公司与当地6家合作社建立利益联结机制，涵盖鲜食玉米种植以及黄牛、湖羊、蛋鸡养殖等，形成了新型的乡村产业联盟，每年能带动150名村民就业，近300亩土地收益得到大幅提高。丁淇说，未来将借助吉林省着力打造粮食品牌的大势，继续扩大鲜食玉米种植规模，在鲜食玉米深加工上做文章，推动绿色特优食品、循环农业和文旅产业同频共振。
吉林是国内最早发展鲜食玉米的省份之一，全国首家速冻糯玉米生产企业、首家甜玉米罐头生产企业都来自吉林省。吉林省粮食和物资储备局有关负责人表示，吉林高度重视鲜食玉米产业发展，持续加大新品种研发力度，强化全产业链标准引领，加快推进品牌建设，先后涌现出农嫂、祥裕、陆路雪等一批产业化龙头企业，形成产业集群。为了提升鲜食玉米的价值，吉林不断延伸鲜食玉米产业链条，产品类型不断丰富，开发出玉米月饼、咖啡玉米、玉米浆包、玉米代餐粉、玉米须茶、玉米面膜等新产品。目前，吉林鲜食玉米产业已经成为当地引领农民增收致富的主导产业。
吉林省粮食和物资储备局有关负责人表示，吉林发展鲜食玉米产业有着得天独厚的优势。吉林地处世界三大黄金玉米带之一，拥有深厚的黑土层、有机质含量高、生态环境好、昼夜温差大，年日照近3000小时，非常适宜甜糯玉米生长。除了拥有得天独厚的产地优势外，科研优势、产业优势和平台优势也为鲜食玉米产业发展提供了巨大空间。
发展鲜食玉米产业，品种至关重要。吉林依托省内数十所农业科研机构和农业大专院校，以及国家玉米工程技术研究中心等国家重点玉米研究机构，在吉林省研究培育新品种逾百种，丰富的种质资源为吉林省发展鲜食玉米产业筑牢了根基。近几年，吉林省先后培育出“绿育黄粘早1号”“绿糯619”“吉农糯111号”等优质品种。
产品好不好，品质很关键。吉林省冬季寒冷干燥，土地冻结休耕时间长，病虫害发生少，化肥农药投入水平低。特别是开垦时间较短，土壤、水体和大气等污染程度较轻，发展绿色食品、有机食品具有得天独厚的条件。
鲜食玉米，保鲜很重要。2021年，吉林省粮食和物资储备局制定发布了鲜食玉米团体标准，成为国内首个鲜食玉米标准。2022年又发布了吉林省鲜食玉米全产业链标准，对鲜食玉米“产购储加销”全产业链进行了高标准规范，填补了鲜食玉米系列标准的空白，达到国内领先水平。吉林省粮食行业协会有关负责人表示，为了确保鲜食玉米的新鲜度，以真空包装玉米穗加工技术规范为例，明确提出鲜食玉米采收后要在12个小时内完成加工，涵盖挑选、整形、杀青、冷却、真空封口、杀菌等近20道工序，同时经检测无金属、无异物、无漏胀袋后，方能进行包装外销。这种快速真空锁鲜技术规范的明确，让吉林鲜食玉米产品品质得到有效保障。
