一、行业综述
1、定义及分类
奶茶产品，属于现调饮料类别下的“茶及调味茶饮料”，该类饮料的定义为:以茶叶或其浸泡液和(或)浓缩液、茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)等提取物为原料，添加或不添加其他乳和(或)乳制品，糖(食糖、淀粉糖)或糖浆，新鲜果蔬或其他食品配料调配而成的现调饮料。
奶茶分类
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
2、发展历程
中国奶茶早可追溯至1987年，中国台湾“春水堂”发明的珍珠奶茶被视为现制茶饮起源。随后现制茶饮品牌不断涌现，从中国台湾逐步扩张至中国大陆市场。如今奶茶以逐渐被大众熟知，成为年轻人热捧的对象。
中国奶茶行业发展历程
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
二、行业背景
1、政策环境
放开疫情后，国家需要重振经济，大力发展经济。为此提高消费是重要的手段，近年来政府出台了一系列相关政策，旨在全面促进消费，加快消费品质升级，把恢复和扩大消费摆在优先位置，不断增强消费对紧急发展的基础性作用。
中国消费政策环境
资料来源：政府公开报告，华经产业研究院整理
2、社会环境
改革开放后，国家快速发展，经济实力得到长足的进步，人民的生活水平逐渐提高。据统计，人均可支出从2016年的23821元增长至2021年的35128元，增长幅度35.13%。人均消费支出从2016年的17111增长至2021年的24100元，增长幅度40.85%。
2016-2021年中国人均可支出和消费支出情况
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国奶茶行业市场发展现状及投资方向研究报告》
三、产业链
现制茶饮产业链上游是原材料以及包装制作，是行业的奠基;中游是现制茶饮企业;下游通过线上与线下各种销售渠道给消费者提供茶饮和相关服务。
奶茶行业产业链
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
四、行业发展现状
1、中国奶茶行业市场规模
2016年以来，我国现制茶饮市场规模逐年上涨，2020年受疫情影响，市场规模有所下降，2021年恢复正常水平，据统计，2021年中国奶茶行业市场规模达2796亿元，同比增长51.96%。预计截至2022年市场规模将达到2939亿元。
2018-2022年中国奶茶行业市场规模及增速情况
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
2、中国奶茶行业细分市场规模
中国奶茶行业市场规模总体是上升到，其中现制奶茶2020年市场规模为1136亿元，茶叶茶粉市场规模为1771亿元，茶叶茶粉市场规模为1200亿元。预计2022年现制奶茶、茶叶茶粉、茶叶茶粉市场规模将分别达到1806亿元、2269亿元、1374亿元。
2018-2022年中国奶茶行业细分市场规模
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
五、市场竞争格局
1、门店总数量
随着人们队奶茶的追捧和喜爱，市场上开了越来越多的奶茶门店。据统计2022年全国奶茶行业门店数量最多的为蜜雪冰城，门店数达到16227家，其次是书亦烧仙草，数量为6466家。
2022年中国奶茶行业门店总数量统计情况
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
2、重点企业分析
蜜雪冰城是国内规模最大的现制饮品连锁企业之一，坚持“高质平价”的产品定位，致力于打造完整产业链。蜜雪冰城起源于河南郑州，1997年蜜雪冰城创始人张红超在郑州以一家“寒流刨冰”刨冰店进行创业，1999年“蜜雪冰城”得以诞生。
根据公司招股书，主营业务收入按照业务类型划分，材销售和包装材料销售是主营业务收入的主要来源，2019年至2022年第一季度,食材和包装材料销售收入贡献超过85%。其中公司销售的食材包括固体饮料、饮料浓浆以及各类水果食材等，其收入占比比较稳定，在70%左右。
2019-2022年蜜雪冰城主营收入结构
资料来源：公开资料，华经产业研究院整理
六、行业发展趋势
1、市场规模扩大：随着中国经济的不断发展和消费者消费观念的改变，奶茶加盟市场规模持续扩大，2023年市场规模预计将超过1500亿元人民币。
2、品牌数量增多：奶茶加盟市场的竞争格局日趋激烈，各种新的奶茶品牌不断涌现，加盟商在选择品牌时面临更多的选择。
3、创新不断：为了在激烈的市场竞争中获得竞争优势，奶茶加盟品牌在产品研发、营销策略、客户服务等方面持续创新，不断推陈出新，吸引更多的消费者。
4、加盟门槛提高：随着奶茶加盟市场的成熟和竞争的加剧，奶茶加盟品牌对加盟商的门槛也越来越高，加盟商需要具备更多的经验、资金和管理能力。
华经产业研究院对中国奶茶行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国奶茶行业市场发展现状及投资方向研究报告》。
