大概在十年前，我和男友两个都很穷，某天发了工资后决定去打打牙祭。于是，鼓起勇气去了一家娶了女明星的富二代的妈妈开的著名饭馆。坐下之后看了看菜单，交换一下眼神，趁着服务员还没过来招呼点菜，迅速灰溜溜地撤退了。
今天，那家馆子已几经易手，并被曝出后厨丑闻无数，作为一个心胸狭窄的人，我一点都不同情它。只是昨天，同事提起，著名的综艺)(观影)舞台上的女嘉宾，并不一定非要跟男方有亲-密-接-触，才有灭灯的权利。那些在第一轮就灭灯的姑娘们，恰恰是节目的一大看点。孟非批评网友“说话不负责任”“人云亦云”，可是，如果大家都百分百理中客了，那意见领袖们去喝西北风吗？苛责看客不道德，苛责观众垃圾，苛责食客任性，当然是容易的，可是，一个大明星大导演的崛起，靠的岂不正是那些有点盲目的大众粉丝？
回到孟爷爷火锅店，贵是事实吗？以工薪阶层标准看，简直是抢钱。一份牛肉398元，新鲜的毛肚是198一份，限时定制毛肚380元一斤，锅底最便宜都是78块起步，小料8元一份起步……有网友说4个人花了1000多，也就是人均250。人均250，人均250，人均250，重要的话说三遍。不仅仅是火锅店，孟非在南京开的小面店，虽然被粉丝热捧，但也有人笑称这是“南京最贵的小面”，最便宜的一份28元，一份红油抄手35元，一碗米饭5元。网友纷纷感叹“孟非你好，孟非再见”。
如果说那位富婆的饭馆就是定位高端餐饮，贵一点也OK，不说天价的怀石料理欧式大餐，就说某以“互联网思维”为卖点的馆子，本就不是让大爷大妈去撸串的地方，不是人家的目标用户非要去吃，灰溜溜逃跑的算是识相，硬着头皮吃了还要打差评，总还有那么一点唐突的惴惴。但火锅店，面馆，这种以大众庶民合家欢美食为卖点的馆子，即使你每样食材都是空运来的，高高在上的价格总会让在乎性价比的小市民乘兴而来肉疼而归。吃干抹净高高兴兴晒朋友圈的，不是土豪就是粉丝。
当然，明星开餐馆，一半是做实业，一半也是粉丝经济。狂热的粉丝愿意花成千上万去追明星的演出节目，自然不在乎多花250块钱来支持一下偶像的事业。但相信大多数人走进一家馆子的目的，还是要填饱肚子的，不是追星。没想明白这一点就去开餐馆的明星，他们的店基本都关了……有的是因为食品安全问题，有的是因为经营问题，有的是因为生意不好。实业为什么难做，因为卖人设总是不长久的，还是要看产品质量和长期口碑。如果情怀和粉丝经济能100%换成钱，罗永浩老师早就是世界首富了。作为明星中最成功的投资人之一，任泉在这一点上就很清醒，他曾经对媒体说过：“我们几个人加起来有1.6亿粉丝，一开始的时候，人家可能会因为你是名人给你一些资源，开一个绿色通道，但是这个肯定不能长久。”
做明星和做商人，是完全不同的两种道路，也需要完全不同的人设。明星可以任性怼粉丝睡粉丝，但商人不能任性地对待消费者或潜在消费者。明星是靠人设和作品来赚钱的，但商人想基业长青，首先要把产品做好。董明珠小姐卖空调可以赚到钱，是因为她确实认真做了研发投入和服务提升，但她卖手机被群嘲，归根结底还是产品问题，一个没有核心技术竞争力的组装机，敢卖3200块，自我感觉不要太良好。我不明白董小姐对产品的自信，正如我不明白孟非对自家美食的自信。
前几天看到有人转发一个段子，还没有求证真假。说是北京某家高档商业楼顶层开了一家高档咖啡馆，装修是花了血本的，咖啡是现磨极品的，点心是精美艺术的，但东西的价格却是城乡结合部的。问起老板说：“卖这么便宜，不怕亏本吗？”老板淡定地回答：“没关系，整个楼都是我的。”
这样的店，虽然我没付过钱，但知道是哪家的话，倒要去点个赞。相信不会被质疑“你都没吃过有什么资格点赞”吧。
本文采编：CY
