碳酸饮料进入衰退期
十多年来，国内饮料行业呈现出平稳发展态势，年均产量增速保持在10%-20%之间。目前饮料行业的总产值已经超过1.1万亿元，而十年前这个数字仅为2200亿左右，换句话说，十年间饮料行业扩大了至少4倍。
曾几何时，提到饮料，消费者首先联想到汽水（碳酸饮料）。如今，我国饮料市场已由当年一支汽水打天下，发展为由碳酸饮料、水饮料、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料等共同瓜分市场，此外，果蔬、粗粮、大豆、咖啡等饮料也寻求在市场上分得一杯羹。
2014年来，碳酸饮料一直是可口可乐和百事可乐的天下，两巨头的营销战，可谓你方唱罢我登场，但随着消费观念的变化，“两乐”在饮料市场整体份额不断下降。
饮料行业品类繁多
在碳酸饮料遭遇瓶颈之时，中国饮料产业经过多年的发展，中国饮料市场已呈现多元化发展态势。
传统口味加上饮用方便，造就了茶饮料的成功。消费者购买饮料时对品牌越来越重视，这一趋势对茶饮料市场影响颇大，并直接导致市场出现强者割据局面。消费者最喜欢的茶饮料品牌集中在几个强势品牌上，且差距不大。在茶饮料市场，经过多年的市场调整，格局已经趋于成熟，统一、康师傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占据了这块市场的领头位置。
在果汁饮料方面，由于可口可乐、汇源、康师傅、统一等饮料巨头共同发力，果汁饮料走入寻常百姓家。
在含乳饮料市场，蒙牛酸酸乳、伊利优酸乳、光明优酪乳、娃哈哈营养快线等品牌产品在该领域都做得风生水起。
而凉茶饮料凭借“怕上火、喝凉茶”的定位，迅速从广东走向全国市场，同时造就加多宝、王老吉、和其正等知名凉茶品牌。
功能饮料则是2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。目前我国功能饮料中运动人体饮料占68%，营养素强化饮料占25%，其他占7%。在2011年时功能性饮料即已突破100亿元人民币，目前已经达到420亿元。在中国功能饮品是指在饮料中加入一定的功能成分（或功能性食品添加剂），使饮用者在解渴的同时又具有一定的保健功能。当健康成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向荣。
集约化程度不断提高
中国饮料行业经多年来不断发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。
饮料行业属于充分市场竞争，对资金、企业规模都有着较高的要求，目前，饮料多数品类的市场格局基本已定，进入门槛越来越高。如碳酸饮料，是“两乐”的天下；包装饮用水行业，康师傅、娃哈哈、华润等四家企业占比超过70%；果汁饮料行业，康师傅、统一、汇源、可口可乐四
家企业占比超过60%；茶饮料市场上，康师傅和统一占有率合计达到60%左右；凉茶市场，加多宝与王老吉二元竞争。在市场格局基本已定的类别内，新进入者若想要取得一定成就，颇有难度。
此外，中国饮料行业市场并购与联盟此起彼伏。2009年达能和娃哈哈的收购之战轰动全国，2011年食品巨头雀巢巨资收购银鹭。2012年国内饮料巨头康师傅与百事可乐在内地建立战略联盟。
康师傅与百事可乐的结盟一方面丰富了康师傅的产品线，增加了利润增长点，另一方面也提高了其市场竞争力，填补了企业在碳酸饮料市场的空白，增加了企业在果汁饮料领域的市场份额，使企业具备了与其他企业相抗衡的实力。与此同时，凭借百事强大的品牌知名度以及自身庞大的销售网络，将助推企业业绩进一步增长，发展前景乐观。
各大饮料企业在中国市场的并购与战略合作，看中的是中国消费升级背后的巨大市场。
