一、膨化食品行业概述
膨化食品广义上是指利用油炸、挤压、烘焙、微波等作为熟化工艺处理后体积有明显增加的。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。
根据《膨化食品》中的膨化食品按加工工艺可分为4种类型：焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型。
膨化食品按加工工艺分类情况
资料来源：华经产业研究院整理
经过近30年的发展，膨化食品产业链逐渐成熟，上游由膨化食品原材料和食品包装行业组成，下游为各类的销售渠道。上游原材料的的变动对膨化食品行业有重要的影响。
中国膨化食品行业产业链
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中国膨化食品行业，自20世纪90年代上好佳与乐事的成立而开始起步发展；2005年开始大润发等大型卖场在中国高速发展，膨化食品借助大商场进行售卖得以高速发展；2016年开始随着膨化食品行业价格越来越透明化，市场趋向饱和，行业竞争加剧进入竞争阶段。
中国膨化食品行业发展历程
资料来源：华经产业研究院整理
二、膨化食品行业现状
在中国休闲食品行业中，不同类别的产品有着不同的发展速度。以五年为一发展期来看，2010-2015年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕及糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为：17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%，其中休闲卤制品的增速最快，膨化食品次之，预计在2020年膨化食品行业零售市场规模将达到105.3亿元，增速将减缓。
中国不同类别休闲食品行业零售市场规模情况
资料来源：公开资料整理
中国休闲食品在不同渠道有着不一样的表现。食品店及食品市场一直为中国休闲食品最大的销售渠道。2010-2015年网上渠道高增速发展，预计2020年市场规模可达1646亿元。但预计2020年食品店及食品市场依然份额占比最大，预计食品及食品市场市场规模将近6000亿元。
中国休闲食品行业不同渠道的零售规模情况
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国膨化食品行业市场前景预测及投资战略咨询报告》
三、膨化食品行业竞争格局
膨化食品行业龙头企业以不断的推出新品类、新口味，创新的营销方式来获得市场份额。由于新产品的跟随难度低，出现爆款新品后其他企业往往采取跟随策略，行业同质化高，行业竞争加剧。其中2018年中国膨化食品企业中旺旺食品占比最高，占比达21%，百事、达利和好丽友占比超过10%，分别为16%、15%和10%。
2018年中国膨化食品行业的企业市占有率情况
资料来源：公开数据整理
四、膨化食品行业未来发展趋势
1、品牌化
随着膨化食品行业迅速的发展，市场的竞争也日益激烈，为了加大市场发展力度，品牌成为竞争的关键。而由于人们消费水平的提高，在购买产品的时候也越来越倾向于品牌的选择，因此，追求品牌化将成为休闲食品行业未来发展的关键。
2、健康化
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，不仅追求时尚和口感的独特，对于产品的质量也开始趋向于健康、营养化。
3、生活化
膨化食品在未来的发展将越来越贴近人们的生活习惯和饮食习惯。如方便携带，利于消化和便于咀噥的食品在当下越来越受大众的欢迎。
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