一、食品防腐剂行业作用及种类
食品防腐剂是为了食品防腐和食品加工储运的需要，而加入食品中的化学合成物质或天然物质，是食品安全生产中的一个重要环节。
食品防腐剂的主要作用分析
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我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）明确规定了苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸（钾）、丙酸等29种允许限量使用的防腐剂。目前常用的食品防腐剂主要有5类：山梨酸及其盐类、脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、对羟基苯甲酸脂类、丙酸及其盐类等。
我国常用的食品防腐剂种类对比分析
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二、食品防腐剂行业发展现状分析
食品防腐剂是食品添加剂的一个大类，数据显示2018年我国食品添加剂产量达到1170万吨，其中食品防腐剂产量占比约为15%，2018年我国食品防腐剂产量约为178.5万吨。
2013-2018年我国食品防腐剂产量统计图
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我国对防腐剂的使用有严格规定，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》显示，我国已经批准32种可使用的食物防腐剂，包括苯甲酸钠、苯酸钾、山梨酸钾，纳他霉素、亚硝酸钠、山梨酸、丙酸钙、亚硝酸钾等食品添加剂。
国内食品防腐剂厂家主要集中在广东、浙江、上海、江苏、北京、天津、福建、山东等省市。生产规模较大的企业主要有:南通奥凯生物技术开发有限公司、王龙集团有限公司、南通醋酸化工股份有限公司、浙江银象生物工程有限公司、山东瑞普生化有限公司、沈阳红梅生物科技有限公司、福建正味生物科技有限公司。
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国防腐剂行业发展潜力分析及投资方向研究报告》
三、食品防腐剂行业前景展望
1、下游食品行业持续健康发展
防腐剂与下游食品相似具有刚性消费的特点，近年来消费量稳定增长。我国食品工业保持快速增长，2019 年，全国规模以上食品工业企业实现营业收入92279.2亿元，同比增长 4.5%。实现利润总额6697.1 亿元，同比增长 6.8%，食品工业的快速发展将带动防腐剂等食品添加剂的快速增长。
2013-2019年中国食品工业企业营业收入和利润总额
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2、技术进步促进食品防腐剂行业快速发展
无论是食品防腐剂的提取分离还是化学食品添加剂的合成，都需要基础理论支持和工艺技术支持。现代生物技术以及膜分离、纳米技术等在食品添加剂研发和生产中的广泛应用有力地促进了食品防腐剂已有品种的品质提升和新品种的开发。如天然防腐剂聚赖氨酸已在日本实现发酵法的工业生产。与传统的化学方法相比，生物高新技术方法通常路线短，不需要高温高压，操作简便，安全性高，成本低，属于环境友好的绿色技术。随着新型技术的不断产生和各学科领域的融合创新，食品防腐剂行业的发展进程将会进一步提升，对食品品质的改善效果也将更为显著。
3、食品防腐剂相关标准将日益规范
但部分防腐添加剂曾经被质疑存在致病、致癌的可能性，因此消费者总是把食品添加剂与“致病”、“致癌”等词语联系在一起的。随着科技进步，食品保质已逐步减少对化学食品添加剂的依赖。随着监管力度加大，未经证实安全可靠的食品防腐剂被禁止生产、使用，，国家对各种食品防腐剂的用途、用量正在制定更为严格的标准。如《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760修订版。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760主要内容
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事实上，食品防腐剂的安全性已经得到很大的改善，食品防腐剂的使用更多地是为了改善食品口感、口味，保持食品形态，方便食品运输、储存。但是，由于食品安全对消费者的身体健康乃至生命安全至关重要，消费者对食品防腐剂在致病、致癌等方面的疑虑短时间内难以消除，而这些疑虑都会制约食品防腐剂的使用。
华经产业研究院对中国防腐剂行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国食品防腐剂行业竞争格局分析及投资战略咨询报告》。
