2023年第二季度，全国鸡蛋价格跌至年内新低后，近来出现显著反弹，其原因何在、后市走势如何？
“二季度蛋价持续下跌，是多重原因造成的。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示。农业农村部监测数据显示，进入二季度后，全国鸡蛋价格持续下跌，批发价从4月份的10.48元/千克跌至6月份的9.83元/千克，跌幅为6.2%。原因在于：一是此前鸡蛋价格连续8个月创历史同期新高，积累了下跌势能；二是供给方面，二季度全国产蛋鸡平均存栏要高于一季度，且处于历史同期较高水平，鸡蛋市场供应充足，价格缺乏推力；三是成本方面，全球玉米、豆粕价格弱势运行，蛋鸡配合饲料价格回落至3.70元/千克以下，每千克鸡蛋饲料成本比一季度减少了0.2元左右，蛋价在养殖成本上缺乏支撑；四是需求方面，劳动节、端午节对鸡蛋需求的提振不及预期，因高温、梅雨等天气原因，鸡蛋存储周期缩短，鸡蛋消费整体较平淡。
7月7日，大商所鸡蛋期货2309主力合约以4252点报收，比6月14日收盘4046点上涨5.09%。一些地方鸡蛋现货价格也显著反弹。7日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发均价为8.52元/千克，比上周同期（6月30日）的7.73元/千克上涨10.22%。“本周蛋价快速反弹不具有可持续性，仅是正常波动。当前鸡蛋供应仍然充足，没有出现供不应求的状况。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通介绍。
朱宁表示，按照往年规律，鸡蛋价格一般在三季度会出现较为明显的上涨，在9月份达到全年高点。回顾2011年至2022年这12年的鸡蛋价格走势，进入上行通道的时间均在7月份。其中有两年拐点在7月下旬，分别是2015年、2020年，这两年中秋节较常年偏晚，与国庆节临近，与2023年情况比较类似。从往年规律上看，2023年全国蛋价止跌回涨、进入上行通道的时间可能在7月下旬。
从供给面看，因蛋鸡养殖自去年3月份以来持续盈利，蛋鸡养殖场户又看好下半年行情，2023年上半年养殖场户补栏积极性普遍较高，在产蛋鸡经历了二季度前期的调整后，将在三季度保持二季度后期的增势，但受高温天气影响，蛋鸡容易出现热应激反应，从而进入歇伏期，产蛋率下降会抵消部分产能，预计三季度鸡蛋市场供应稳中有增。
从需求面看，7月上旬大中小学纷纷放假，对鸡蛋的团体性需求减少，鸡蛋消费缺乏利好因素提振。随着7月中旬逐步进入旅游旺季，鸡蛋餐饮消费将增加。同时，随着中秋节临近，食品加工厂为准备月饼生产，将在7月底、8月初开始备货，届时鸡蛋需求将明显提振。进入8月份后，随着大中小学陆续开学，鸡蛋团体性需求将持续增加。朱宁预计，7月下旬南方天气“出梅”以后，鸡蛋供应或将转为偏紧格局，全国蛋价有望震荡走高。
